春節將近，有一種喜悅的忙碌叫“囤年貨”。在健康越來越受重視的今天，準備年貨也是一個技術活，下面這六類食物，您就少囤點吧。
蜜餞果脯
新鮮的水果富含維生素特別是維生素C、礦物質、可溶性膳食纖維等，而果脯蜜餞則一般選擇品質差的新鮮水果，經過糖漬(一般要65%以上的糖溶液)而得，外觀上雖然晶瑩剔透，但其維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量超高(一般在80%以上)，大量吃易引起超重肥胖。
加工肉製品
加工肉製品往往呈現嬌豔誘人的粉紅色，這是因為在加工過程中加入了食品新增劑亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅能讓肉製品外觀誘人，還能防腐(尤其抑制肉毒梭菌效果佳)、助風味。但亞硝酸鹽是一種潛在致癌物，在體內可與蛋白質產生的胺類物質結合生成亞硝胺，可能誘發癌症。所以世界衛生組織(WHO)下屬的“國際癌症研究機構”(IARC)釋出報告稱，加工肉類屬於Ⅰ級致癌物。
各種口味的乾貨
五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“綠茶瓜子”的綠……這背後離不開糖、香精以及色素的“貢獻”。這些加工的痕跡一方面使得核桃、瓜子、花生等乾貨中含有很多食品新增劑、糖、鹽等，另一方面可能掩蓋食物本身的變質，對於消費者而言不容易鑑別產品的質量好壞。
勾兌飲料
果汁飲料≠果汁，果汁中的原果汁含量較高(50%以上)，而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%-20%，高一點的可到30%左右，剩下的主體成分就是水和糖了。如此被稀釋之後的果汁飲料無論香氣還是口感，與果汁相比大大下降，所以果汁飲料中往往會新增“香精”、“增稠劑”、“甜味劑”、“酸度調節劑”等食品新增劑來增加適口性。因此與果汁相比，果汁飲料的純度與營養價值大打折扣了。
鹹菜鹹蛋
鹹菜或鹹蛋，顧名思義最大的特點是“鹹”，含鹽量高。例如1枚鹹鴨蛋含鹽量可達3克-5克，而製作鹹黃瓜每100克要放20克左右的食鹽。另外，鹹菜在醃製過程中也可能會產生潛在致癌物亞硝酸鹽，所以吃鹹菜、鹹蛋等營養價值遠遠不如吃新鮮的好。
反式脂肪酸的點心糕點
各種點心糕點往往是高熱量的炸彈，香甜的口感背後，糖分、油脂含量不少。例如2個妙芙的能量大概相當於1.5碗米飯或者3碗粥;而四分之一個巧克力羊角麵包的熱量大概能抵得上2兩米飯;2根巧克力棒的熱量大概相當於一個饅頭的熱量。還有一些地方特色的肉鬆餅、涼糕等，油糖含量同樣不低，作為地方特色品嚐可以理解，不過淺嘗輒止就好。
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