飲食看似非常簡單的事情卻讓人不易掌握它，特別對飲食要求非常嚴格的糖尿病患者更是掌握不了，所以糖尿病患者有必要進修這一課。
可幫助降糖的蔬菜有：
萵筍：糖和脂肪含量低，並含有胰島素啟用劑。
竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6％，可以為糖尿病病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉變為脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合併高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。
苦瓜：苦瓜性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。苦瓜中所含苦瓜皁甙，有明顯降血糖作用，甚稱“植物胰島素”。
銀耳：營養豐富，熱能低，富含食物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。
洋蔥：洋蔥中的前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和降血脂作用，對預防糖尿病的併發症有益。
以上這些都是我們餐桌上經常會出現的一些食物，也是幫助降糖的好蔬菜，希望通過介紹，能讓更多的糖尿病患者留下更深的記憶，並按照以上提供的蔬菜開始食用。
溫馨提示：糖尿病飲食不僅需要營養健康，而且還需注意營養均衡化、飲食多樣化，這樣既可以避免單一的飲食，也可以直到穩定血糖的作用。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。