惡性腫瘤在我國三大死亡率中農村佔第二位，在城市中更是高居第一位，它嚴重地威脅著人民的健康，我們在研究惡性腫瘤預防、治療的同時，也在探討腫瘤病人的營養問題，因為飲食與營養對癌症病人的治療和康復非常重要。無論是手術治療、放療、化療、中醫中藥治療、生物反應調節劑治療或其他新療法，都需要飲食與營養的配合，以求能收到食療的效果，進而有利於腫瘤患者的康復。
在臨床診療過程中，我們發現：癌症病人常常由於恐懼、煩躁、憂鬱以及放療、化療的刺激，使食慾不振，進食減少，造成熱能、蛋白質、維生素的攝入不足，導致體重迅速下降，嚴重影響對疾病的抵抗力。因此在為病人準備食物時須注意一些基本原則：
1、每日蛋白質應維持在每日每公斤體重1克即足，每日總量不高於90克。
2、低脂低膽固醇最好使用動植物混合油。
3、多食新鮮蔬菜和含維生素C高的水果，應多食一些具有抗癌作用的食物：蘑菇、大蒜、洋蔥、銀耳、蘆筍和十字花科蔬菜。
4、補充維生素。為了預防癌變，每日的維生素A攝入至少25000國際單位，維生素E300毫克，維生素C2500毫克。
5、注意烹調辦法，根據病人的喜好做出色香、味美的食物，增加病人的食慾。讓病人多吃一些，維持良好的營養狀況，增強病人對治療的反應力，縮短恢復期。
腫瘤病人在放療、化療期間，容易產生口乾、咽痛、牙痛、大便祕結，腹脹、不思飲食、噁心、嘔吐、白細胞減少等症狀，這些副作用同樣也是可以通過飲食調整而緩解的。治療期間的飲食宜清淡，可以選用一些滋陰生津的食物，如西瓜汁、梨、藕汁、薺汁，或做藕汁蜜糖露：取鮮藕若干，洗淨榨汁100毫升，再加白糖20克調勻，早、晚一次放療後連服十天。還有綠豆百合湯等。也可食用氣養血的大棗、枸杞、山藥、黑芝麻、花生和藥粥等食用。在治療期間應忌吃辛辣、油炸、黴變、煙燻、鹽醃食品。不酗酒，不吸菸，保持心情愉快。同時送給讀者一首關於飲食的順口溜，希望對讀者有所幫助。“清淡易消化，規律忌辛辣，低脂低糖高蛋白，食物勿油炸，不飲咖啡茶(濃)，忌菸戒酒莫生氣，適度鍛鍊身體益。”
在此還要特別提倡三點：
1、無論主食和副食都提倡多吃新鮮的，少吃醃製加工的，多吃纖維素較多的，少吃煙薰火烤的。
2、提倡多吃豆類、小麥、蔬菜、等種子生長出來的芽和小苗。種子中含有較多的植物蛋白和適量的植物脂肪，並含有多種微量元素;芽和苗中含有豐富的維生素和礦物質。
3、許多海產品如海帶、紫菜、裙帶菜、海藻類、哈蜊、牡蠣等也適宜於癌症患者食用。
另外，總結驗證了一些食療方法，現介紹給大家以供參考：
1、人蔘蓮肉湯
白人蔘10克(花旗參6克)，蓮子肉20克，冰糖10克。用法;將人蔘、蓮子肉置碗內，加涼開水浸泡，後加冰糖，放入蒸鍋內，隔水蒸燉。功效及應用：補氣健脾，用於病後虛弱、食少乏力、自汗、洩瀉患者。
2、桂圓參蜜膏(得配本草)
桂圓肉120克，西洋參120克，沙蔘60克。用法：先以適量水浸泡發透後加熱煎煮，共煮3次，每次20分鐘，文火濃縮，煮成膏加蜜1倍，再煮沸放涼裝瓶備用。功效及應用：補氣養血，清熱利肺，用於體恤消瘦、煩熱乾咳、少痰、身倦無力等症。每次1湯匙，沸水衝化，1日3次。
3、五米粥
高粱米(或黑米)、薏仁米、蓮子肉、芡實米、生山藥;用法：研末，加大棗煮粥，每次30-50克加大棗5枚，每日1-2次，可長期服用，待大便調好後可加黑芝麻繼續服用，喜甜食者可加白糖調味。功效及應用：健脾補腎，用於脾腎陽虛、瀉洩、乏力、氣短、眠差、多夢等陽虛患者。
4、蔥燉豬蹄(肘後方)
豬蹄4個，蔥50克。用法：加調料，武火燒開，文火慢燉，煮爛共食。功效及應用：補血，消腫，治療貧血，浮腫等症。
5、當歸燉母雞
當歸15克，黨蔘15克，黃芪30克，母雞1只(1000克)，姜、蔥、料酒、食鹽等。用法：當歸、黨蔘、黃芪入母雞肚內，加調料於砂鍋中武火煮開文火慢燉。功效及應用：補氣養血，健身祛病，用於貧血、慢肝等患者。
6、黑木耳(或白木耳)
黑木耳15g，大棗15個，冰糖適量。用法：將木耳、棗洗淨，放入小碗中，加冰糖，水適量，放蒸鍋中蒸60分鐘，供食。功效及應用：有補血功用，用於陰血虧虛、面色蒼白、體倦乏力、貧血等症。
7、四仁雞子湯
白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。用法：等量研末，每次20克加水一碗，煮熟後打入雞蛋1個，加冰糖適量每晨服1次。功效及應用：健脾益腎，用於乾咳無痰、大便祕結患者。
8、冬蟲夏草雞(本草綱目)
母雞1只，冬蟲夏草5-10克，入雞肚，加蔥姜食鹽，小火慢燉，雞爛可食用。功效及應用：補虛助陽，用於肢冷，自汗，體虛患者。
9、二母元魚(婦人良方)
元魚1只，宰殺去內臟，去頭，洗淨切塊，加入貝母、知母、前胡、杏仁各5克，加入食鹽少許，加水沒過，蒸60分鐘。功效及應用：具有滋陰退熱功效，適於長期低熱者。
10、百合粥(飲食補充錄)
鮮百合30克，粳米50克，冰糖適量。用法：煮熟，煮熟前加百合再煮，熟爛可食(千百合與更米同煮)，早餐食用。功效及應用：潤肺止咳，清心安神，用於肺陰不足，勞嗽唾血，氣喘乏力，脾氣虛弱，虛弱煩躁等症。
以上食療方法患者可以根據具體情況適當選用(選用前最好向醫生諮詢，辨證施治)，切忌盲目、過量食用。相信良好的飲食配合治療，能幫助癌症病人儘快康復。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。