科室: 幹部保健特診科 住院醫師 黃薇

  提到補鈣,大家都會想到的是牛奶或鈣片,很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手,或許這些食材的含鈣並不最高的,但“一個好漢三個幫”,鈣能否被人體順利的吸收也是需要其它的營養素幫忙。這些家常菜正式因為科學的搭配,才能得以發揮很好的補鈣效果。

  1、豆腐燉魚

  豆腐是大家比較熟知的高鈣食物,只要吃上200g北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的三分之一,比和牛奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚不僅是味道鮮美,更是補鈣健骨的高手。需要提醒的是;選豆腐一定要選擇含鈣量高的南豆腐和北豆腐。

  2、芝麻拌菠菜

  芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100g含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素k是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中,芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣冷盤。

  3、紫菜腐竹湯 

  鈣和鎂就像是一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣和鎂的比例為2:1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,倆者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

  4、醋小白菜

  不少綠葉蔬菜在補鈣的效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶,而醋有利於鈣從不溶液狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素k。

  5、青椒炒雞蛋

  雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒當中富含維生素c,倆者一起炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

  5、黃豆燉豬蹄

  黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜多吃。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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