很長時間，我們的早飯都分成兩派，西式早餐，麵包牛奶和咖啡，亦或是中式早點，豆漿油條豆腐腦。不禁有人疑惑豆漿和牛奶哪個更有營養呢？
牛奶的主要營養成分
1、蛋白質：牛奶中含有豐富的蛋白質，且均為優質蛋白質。
2、鈣質：除了蛋白質之外，牛奶的主要營養成分就是豐富的鈣質。新鮮牛奶中的豐富鈣質能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮和骨質流失的機率。
3、脂溶性維生素：牛奶中所含的乳脂能很好的保護脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，這些維生素協同作用，能更好地促進鈣質吸收。
豆漿的主要營養成分
1、蛋白質：與牛奶相同，豆漿中的主要營養成分也是蛋白質。
2、大豆異黃酮：豆漿中含有牛奶所缺乏的大豆異黃酮，它被稱為植物雌激素。大豆異黃酮可以防治一些與激素水平相關的疾病，如更年期、乳腺癌、前列腺癌等，此外，適量地攝入大豆異黃酮，還可以起到美容養顏的功效。
3、大豆膳食纖維：它可在腸道內形成網狀結構，使得食物與消化液不能充分接觸，從而減緩葡萄糖的擴散速度，起到降低血糖、防治糖尿病，的作用。
豆漿和牛奶，分別適合什麼人喝呢？
綜合來說，豆漿與牛奶在營養成分上不能相互替代，最正確的方法應該是兩者同時飲用。此外，正是由於營養成分的不同，使得兩者分別有不同的適宜人群。
適合喝豆漿的人群：
1、乳糖不耐受的人群：牛奶中含有乳糖，一些由於體內缺乏乳糖酶而導致乳糖不耐受的人群在喝過牛奶後往往會出現拉肚子等現象。這類人群更適合飲用豆漿。
2、高血脂高血壓人群：牛奶中脂肪多為甘油三酯，其含量大約是豆漿的5倍，而且還含有少量的膽固醇，不適合高血壓、高血脂人群飲用。而豆漿中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，此外，豆漿中還含有豐富的水溶性膳食纖維，長期飲用可以達到降血脂的作用，因此十分適合高血壓、高血脂人群。
3、更年期女性：豆漿中含有牛奶中所缺乏的大豆異黃酮，它能防止由於內分泌衰退而導致的雌激素水平下降，從而緩解更年期症狀。
適合喝牛奶的人群：
1、需要補充鈣質的人群：牛奶中的鈣質更為豐富，是豆漿中鈣質的10倍。此外，牛奶所含的脂溶性維生素可以更好的促進鈣質吸收。因此，牛奶更適合需要補鈣的老人與小孩。
2、患有痛風的人群：痛風是由於嘌呤代謝障礙引起的，而豆漿的嘌呤含量較高，若大量飲用會導致尿酸升高，加劇痛風症狀。因此，我們建議患有痛風的人群可以用牛奶替代豆漿。
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