甘油三酯偏高，從根本上講，是由於食物單一，油脂用過多而造成的，對於部分欠發達地區是由於常年吃粗糧的人突然增多油脂的攝入，而引起消化功能障礙，吸收過於單一，進而引起甘油三酯偏高。
常見的甘油三酯偏高原因主要是原發性和繼發性兩種，原發性甘油三酯高是由於遺傳性基因構成的缺陷引起的，這一症狀在國內現有的醫療技術是很難查明病因並且有效改善；而繼發性的甘油三酯高是由於血糖偏高、腎臟疾病、甲狀腺功能減退等疾病引起的，對於部分膽囊炎和膽囊摘除的患者，也有可能會引起甘油三酯較高，個別人群還有可能造成孕期膽固醇過高，這是由於妊娠期間攝入的營養過多引起的。老年人的甘油三酯高，是由於代謝功能比較差，引起腸胃功能吸收單一，尤其老年人是膽囊炎，易發人群，這更加重了甘油三酯高。甘油三酯偏高人群應當適當的調整自己的膳食，多吃一些纖維豐富的食物，少吃高熱量、高碳水化合物的肉類和脂類，尤其是應當避免油炸食物。
總之，甘油三酯偏高受日常飲食影響最大，其次是年齡因素，日常要堅持鍛鍊身體，提高甘油三酯的代謝水平。
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