現在在多數人的審美中都是瘦一些更好看，所以稍微有點胖的人以及一部分正常身材的人都會想要減肥。減肥的時候節食是比較常見的，因為不少人都相信少吃就能瘦。其實節食有很大的危害，並不是好的減肥方法。
可能造成情緒低落
節食首先對於一個人的心理來說就會造成不好的影響，因為人正常都是喜歡美食的，吃飽、吃好會讓人產生天然的幸福感。但是節食的時候我們要忍住自己的食慾，總是餓著肚子，這樣顯然會讓人感覺很難受，長期節食可能會導致情緒低落。
營養不良
節食可能會造成營養不良，這點相信多數人都可以理解。因為每次都吃很少，而且有很多人連肉也不敢吃，顯然忽導致攝入的營養不夠，長期下去就會患上營養不良。因此，建議大家要按時吃飯，否則身體營養不良帶來的損傷是難以挽回的。
有一些人在節食的同時還會吃減肥藥，認為這樣就能更快的瘦身了，其實危害非常大。因為減肥藥常常會抑制人體對於某些營養的吸收，還會讓人拉肚子，這隻會導致人長期的處於營養攝入極少的狀態，可能會造成多個器官的損傷。
胃癌
長期節食的人開始不舒服的就是胃，很多比較胖的人平時吃東西是量比較大的，突然之間開始節食，胃根本就反應不過來。一會兒飽、一會兒餓，腸胃的功能調節不過來，容易出現胃疼的情況。
如果你上網搜尋一下，很快就可以找到很多人關於節食之後胃不舒服的故事。為了快速的變瘦，很多人完全不吃主食，或者是隻吃蘋果或者黃瓜，更有人連續好幾天除了喝水，什麼也不吃。
有一位的美食家叫做原曉娟，就曾經表示自己之所以患上胃癌，和長時間的節食、暴飲暴食有很大的關係。很多人本身就有胃部的疾病，更加應該好好的調理腸胃，不能進行節食，否則就可能會患上胃癌，這是非常危險的。
貧血
食素者確實更容易發生缺鐵性貧血!雖然植物性食物也能補鐵，但是吸收利用的效率比起動物血、紅肉中的血紅素鐵就要差的遠了。減肥好的食物結構是，以碳水化合物供能為主，佔總熱量的40%-50%，脂肪減少，蛋白質要充足。
如果食物結構不對，或者熱量攝入減少，則可能導致營養不良、貧血、低蛋白血癥等，表現為身體虛弱無力、頭暈、心悸、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降，嚴重的可引起暈厥，甚至影響呼吸和心跳。
神經性厭食症
有很多瘋狂減肥的人都患上過厭食症，比如說很多的藝人，為了上鏡好看，生活中常常只是簡單的喝點水、吃點青菜葉子，每次稍微吃一點就覺得自己好像在犯罪，長期這樣就會導致人對食物沒有了興趣，患上厭食症。
上海市精神衛生中心心身科陳珏博士曾對54例厭食症病人做了專項研究，發現神經性厭食症患者中女性佔88.9%，在起病誘因中，“怕胖”排第一位，佔77.8%。
神經性厭食症患者的減肥方式多種多樣，比較集中的有迴避導致發胖的食物、過度運動、自我引發排便和自我誘發嘔吐。神經性厭食症的可怕之處在於，一旦患上這種病，就算自己想治癒都很難。
膽結石
膽結石往往與吃得太少關係密切，尤其是那些減肥心切、不吃早餐、不吃米飯、有的甚至只吃少量蔬菜的人患膽結石的概率更是大大提高。因為攝食過少，纖維素含量過高，會引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁黏稠以至結石形成。
科學家對因減肥所致的膽結石病人做過專門研究，結果發現：減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加，黏液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%，而鈣與黏液的增加，對膽結石的形成起到了主要作用。
心臟病
主食吃得少，會導致壞膽固醇增加，大大增加患心臟病的風險。研究人員研究了320名肥胖者，一組幾乎不吃主食，另外一組每天攝入碳水化合物佔一天總熱量的55%.
幾周後兩組人都減輕了6公斤，可主食吃得多的那組壞膽固醇降低了7毫克每公升，而不吃主食的那組壞膽固醇卻上升了12毫克每公升。此外，服用減肥藥也會增加心臟的負擔，因為有些不正規的減肥藥中可能含有不應有的藥物成分，如甲狀腺素等，受其影響會引發心臟疾病。
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