科室: 臨床營養科 主治醫師 胡麗貞

  1、主食多樣,穀類為主,粗細搭配,少吃精白米麵
  穀類都可作為主食,包括全穀物和薯類及雜豆類。推薦每天平均吃三種類型穀類,每週可以吃到五種。
  在外就餐可以點一份蒸粗糧,常由山藥,紫薯,土豆和玉米組成。這些食物在我們中國居民膳食指南中被劃分成主食,所以一旦吃了土豆、紅薯等薯類,米飯就需要相對減量。例如吃了111g(18片薄切)土豆的時候,你就可以少吃半碗米飯(約26g生重)。
  2、多吃蔬菜水果和大豆製品
  每餐必須有蔬菜,深色蔬菜需佔1/2。每天300-500g蔬菜,200-350g新鮮水果。
  我們可以吃個白灼菜心,清炒西蘭花,還可以再吃一個拌菠菜。多吃蔬菜也可以減緩胃排空且使你飽腹感強,可以相對減少全天的能量攝入量,還可以促進腸道蠕動,預防便祕。
  推薦一週至少吃4-5次豆製品,因此芹菜炒豆乾或者麻婆豆腐也是極好的選擇。
  什麼時候吃水果比較好呢?考慮到一般情況下早餐質量不高,推薦早上可適當吃水果。兩餐之間也可以將水果當零食,既補充了水分還能攝入豐富的營養素。切記,水果不等於鮮榨水果汁哦!
  3、魚類、禽類、蛋類、瘦肉要適量
  我們應該儘量避免吃紅燒肉這種高糖且肥肉佔3/4的肉品,如果非要吃豬肉,可以選瘦豬肉。
  優先推薦魚和禽類(去皮),每天1個雞蛋不去蛋黃,少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品等。

  所以在此又看來,這裡你可以吃一個清蒸鱸魚,或者清蒸(任何)魚都可以,並且可以炒一個雞丁或者瘦肉絲,優質蛋白質固然好,但是卻不能過量吃,過來會引起能量攝入過多,也會增加肝臟和腎臟負擔。
  4、少鹽少油,控糖限酒
  我國居民的飲食習慣中食鹽攝入量過高,而過高的鹽攝入與高血壓,胃癌和腦卒中的發生有關,因此要降低食鹽攝入。推荐居民每天每人食鹽攝入不超過6g,相當於一個啤酒蓋的量。
  可以加香料來降低鹽攝入,比如說百里香、七層塔、肉桂等。我們也可以將小茴香、花椒、辣椒、八角、香葉、桂皮等加入菜品增加香味降低鹽攝入。
  同時過多的脂肪攝入會增加肥胖,反式脂肪會增高心血管疾病的發生風險。每天烹調油應控制在30g內。因此點菜抑或是在家做飯的時候一定要注意烹調方式,少鹽少油!
  在春節的餐桌上,難免會喝各種飲料或各種酒,因此將導致糖份與酒精攝入過量,從而增加肥胖、痛風、心血管等慢性疾病的發病風險。所以飲酒需適量,點到即止。可以用其他飲品替代含糖飲料,如茶,酸奶或者鮮榨豆漿等飲品替代。建議用健康零食來替代糖果類零食,例如堅果,黑巧克力,水果,酸奶、牛奶等奶製品。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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