隨著年齡的增加，中老年人容易發生血管硬化，在醫學上稱為動脈粥樣硬化。就是正常彈性的動脈血管，因為發生了內膜損傷，脂質沉積，使官腔狹窄，管壁變僵硬。另外一些動脈血管也有鈣質沉積，使血管彈性進一步變差。
為什麼會血管硬化呢？
首先是年齡因素，年齡增加，同時伴有高血壓、高血脂等風險的患者，發生動脈粥樣硬化的機會就大大增加。這是人體一個自然的發展過程，是不可避免。我們需要做的就是延緩動脈硬化的發展，不要讓它變成嚴重的動脈硬化斑塊而堵塞血管，導致臟器的供血減少。腦中風、心肌梗死、冠心病等疾病，都是由動脈硬化引起的。
那麼，吃含醋多的食物，或直接吃醋會使硬化的血管軟化嗎？答案是否定的。一部分所謂健康養生家覺得，把雞蛋殼泡在醋裡，一段時間後雞蛋殼中的鈣質就流失了，蛋殼變軟，那是不是吃醋也會讓血管中沉積的鈣質也溶解呢？於是乎，關於醋能軟化血管的養生文章就越來越多了。雖說將骨頭放在醋裡泡會變軟，因為醋可以把骨頭中鈣給溶解出來。但醋進入人體會有代謝的過程，我們進食醋之後，醋會在消化道中被消化分解，無法直接進入血液迴圈，更談不上溶解血管上的斑塊。這就是和“食用膠原蛋白，面板好”的謠言是一樣的。這些食物在強大的消化系統面前，都分解成容易吸收的物質，而失去了原本的物質結構，就談不上所謂軟化血管的作用了。 正常人體的PH值是7.35-7.45之間，就是略偏鹼性。只有保證在這個範圍內，才可以保證人體健康。所以所謂酸性食物鹼性食物哪個更健康，也是一種不科學的說法。因為無論吃酸性還是鹼性的食物，都需要在身體複雜作用下，最終達到人體正常PH值，保證人體內環境不能酸中毒或鹼中毒。
那真正軟化血管的有效方法有哪些呢？首先要在飲食上注意，需要低鹽、低脂、富含粗纖維以及富含高蛋白的飲食，儘量地要少食動物內臟、少食甜品、多食新鮮的水果和蔬菜，多食富含鉀和鈣的食品。然後要適度的鍛鍊，運動可以增強血管的彈性。要戒除不良嗜好，比如吸菸、飲酒、久坐等。要注意休息保證睡眠，長期的熬夜，會引起心率加快、血壓升高，增加心血管的壓力。要保持心情的愉快，要懂得自我舒緩、緩解壓力。
如果您動脈血管粥樣硬化很嚴重，則需要服用降脂的藥物，他汀類的最為常用，比如阿託伐他汀、瑞舒伐他汀等，延緩動脈硬化的發展。建議大家在“養身”的道路上，多聽醫生的，少聽偏方。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。