每天食用一定量的水果或蔬菜可以降低心血管疾病(CVD)風險率及全因死亡率，這看似已經蓋棺定論。但是一項最新meta心臟外科專家分析從定量角度，進一步研究了食用水果或蔬菜對於 CVD 風險及全因死亡率的具體效果。
該研究由中國研究團隊與哈佛教授等人合作完成。研究結果顯示每天食用5份水果或蔬菜有助於降低CVD風險率及全因死亡率，超出該閾值的水果或蔬菜攝取並不能帶來顯著受益。
最優值，5份水果
本研究第一作者，來自某博士薈萃了自1950年後所有涉及到水果或蔬菜攝入量的前瞻性佇列研究，研究觀察指標涵蓋了CVD風險率、CVD死亡率、癌症死亡率及全因死亡率。
其中7項研究著眼於全因死亡率，研究結果顯示與不食用水果或蔬菜的人群相比，每天食用一份的人群全因死亡率降低8％，2或3份或進一步降低死亡率，但是超過5分後死亡率未進一步降低。
作為該研究的通訊作者之一，教授指出，研究資料顯示再超過每天5份閾值後，食用份數與CVD風險率及全因死亡率存在明顯劑量反應關係，“超過這個數值後，風險率無明顯下降。”
水果蔬菜：救心不治癌
該研究入組4項有關心血管死亡率的試驗及2項有關癌症死亡率的試驗。研究者指出水果及蔬菜食用量於CVD死亡率存在明顯的負相關關係，同時，水果蔬菜的食用量與癌症死亡率降低無相關性。
CVD 死亡率統計結果顯示，每增加一份水果或蔬菜攝入，CVD 死亡風險率降低約4％，最多至5 份。其中每增加一份份水果降低5％，而蔬菜為4％。已往研究也顯示水果蔬菜的食用量與癌症死亡率降低無相關性，此次研究證實了這點，研究者認為不同種類食物對不同的癌症作用不盡相同，這或可解釋上述現象。
總而言之，該 meta 分析極具創造性，研究者給了我們一個清晰的食物攝入方式，而且“增加水果或蔬菜攝入確實可以降低全因死亡率及CVD死亡率。”而攝入份數“閾值”可以指導人們最優化規範飲食習慣。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。