一般中小手術後，飲食不需嚴格的限制。較大的手術，特別是食道和胃腸手術後，進食的時間和飲食的種類取決於病變的性質和手術的方式。由於手術創傷的影響，麻醉和鎮痛藥物的作用，術後短時間內病人食慾有所減退。另外，腹部手術後胃腸道蠕動功能的恢復需要24－48小時，病人已有正常排氣和排便後，才能開始進食。口服飲食的原則是先從容易消化吸收的流質開始，逐步過渡到半流質，最後恢復到正常的普通飲食。要素飲食已廣泛地應用於臨床，它可提供足夠的熱量和蛋白質，是胃腸道手術前後較為理想的飲食。嚴重的消化道外瘻和主要臟器的複雜手術，對營養的要求較為嚴格，可在術前5～7天開始實施完全胃腸道外營養，以提供足夠的熱源和氮源，滿足病人正氮平衡的需要。
非胃腸道手術術後第1～2天最好進清淡的流食或半流食，如稀飯、面片湯等。不易進食產氣的食物，如奶類、豆類及過甜的飲食。第3～4天肛門排氣後可開始進高營養的半流食，如雞湯、蛋羹、牛奶、麵條等。5～7天可進普食。
胃腸道手術後剛開始進食時進流食，合理搭配，保證蛋白質、脂肪、維生素等各種營養素的攝入，如蛋花湯、果汁等。不易進食產氣的食物，可逐漸進半流食，以後可根據個體情況逐漸選擇飲食，注意保證營養。
流食每日6餐，半流食每日4餐，普食每日3餐。不要吃的過飽，以免腹脹。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。