在度過了生機勃勃的春天，我們迎來了火熱的夏天。隨著氣溫升高，白晝時間延長，和飲食相關的行業逐漸紅火起來。原來消失的路邊大排檔又逐漸走進人們的視線。冰涼的啤酒、誘人的特色飲食和不貴的價錢吸引越來越多的人選擇“出去吃”。邊吃邊看、邊吃邊聊、邊吃邊玩成了都市的另一道風景。但是，誰能夠想到，在這靚麗的風景後面，漸漸浮現出一個危險的殺手，那就是急性胰腺炎。
急性胰腺炎是臨床上比較常見的一種急腹症，中醫屬於“脾心痛”、“結胸”的範疇，認為其主要由於肝鬱氣滯，脾胃實熱進而轉化為溼熱鬱滯引起。臨床上AP的發病率可佔急腹症總數的第3~5位。約有10％左右的病人表現為重症急性胰腺炎，炎症難以控制，而且出現胰腺的出血、壞死等變化，死亡率較高。
我國發病的急性胰腺炎的病因歸結起來主要有以下幾類：
(1)膽源性
(2)酒精和暴飲暴食
(3)高脂血症
(4)迴圈障礙
(5)創傷
(6)其他。
我國雖然以膽源性居多，但是隨著人們飲食結構的變化，大量飲酒、暴飲暴食、不規則飲食、肥胖病人逐漸增多，使得AP和人們的生活越走越近。
疼痛是AP的首要也是最重要的表現：大量飲酒、飽食、高脂飲食後出現的劇烈左上腹痛預示著AP的可能，同時伴有不同程度的惡性、嘔吐等消化道症狀。疼痛劇烈，難以忍受，並向腰後背放射。部分病人的第一感覺可能是：心臟病犯了。但是，這種疼痛是不能夠通過口服硝酸甘油、消心痛等擴冠藥物緩解症狀的。
病因：是因為大量的脂肪和酒精吸收入血，刺激胰腺分泌增加。眾所周知，胰腺是人體的消化器官，其消化能力不可小覷。胰液分泌量增加、胰酶的含量增高，會在部分小胰管中行成栓子。同時，酒精對胰腺分泌的下端結構(oddi括約肌)的刺激導致其水腫，堵住了胰腺分泌的通道。大量的胰液淤積、胰管內壓力增高，結果，胰腺腺泡破裂、胰酶入血。本來消化食物的胰酶結果把自身給消化了，胰腺炎就此發生。大量有毒物質進入血液，隨著血流流至全身各個臟器，導致了連鎖反應的發生。
對於酒精性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎的治療，重點在於防(膽源性胰腺炎需要住院治療)
首先要改變不良的飲食習慣，不要一時痛快、終生痛苦。中國營養學會建議成年人飲酒的限量值是，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25g，相當於啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天飲酒的酒精量不超過15g，相當於啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。如果不幸得過胰腺炎，那麼建議忌酒，清淡飲食，避免暴飲暴食。
對於一般輕型的胰腺炎，經臨床非手術治療，大部分可以痊癒。但重症(壞死性)胰腺炎，應積極進行手術治療，手術後仍然有各種併發症和很大的危險性，並有一定的死亡率。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。