不少人知道，橄欖油有益心臟健康，那麼到底有什麼益處？西班牙研究人員發現，一天食用兩湯勺即大約30克橄欖油能降低因心臟病而亡風險近一半。
1、護心臟
西班牙研究人員分析了40622名西班牙居民的資料。這些居民都於1992年至1993年參加歐洲癌症與營養前瞻性調查，參與時年齡為29歲至69歲。這項調查主要了解參與者日常飲食情況，包括橄欖油攝入量和熱量攝取。
至2009年調查完全結束時，416名參與者死於心血管疾病，956人死於癌症，417人死於其他原因，126人死因不明。
研究人員發現，橄欖油攝入量排名居前四分之一，即每日食用橄欖油超過29克的參與者，與不食用橄欖油的參與者相比，死於心臟病的機率低44％；與其他參與者相比，總體死亡率低26％，因癌症及心臟病以外原因而亡的機率低38％。
研究人員還發現，橄欖油無益於降低死於癌症的風險，不過，資料顯示，橄欖油可能有助預防某些癌症，尤其是乳腺癌。
2、益健康
橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和酚類化合物，這些成分可能在預防心血管疾病等慢性病過程中發揮一定作用。
研究人員在由最新一期《美國臨床營養學期刊》（AJCN）發表的報告中寫道，隨機臨床試驗結果顯示，橄欖油能夠緩解全身炎症，改善血糖控制。
研究人員寫道：“就我們所知，這是顯示橄欖油降低地中海沿岸健康居民死亡風險的第一項前瞻性研究。我們的發現提供了更多證據顯示地中海式飲食的主要成分之一（橄欖油）影響死亡率，說明這種健康飲食方式有必要保留使用橄欖油的習慣。”這對於那些逐漸丟棄地中海式飲食、增加飽和脂肪酸攝入的地中海沿岸居民具有重要意義。
3、超預期
地中海式飲食以魚類、豆類、蔬菜、水果、堅果、橄欖油為主，搭配適量紅酒，只食用少量紅肉和奶製品。它最顯著的特點是飽和脂肪酸攝入量低，單不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高。
英國專家認為，西班牙這項研究結果顯示，橄欖油在預防心臟病方面發揮的作用超過先前預期。在這項研究中，西班牙研究人員強調，計算橄欖油作用時已經綜合考慮地中海式飲食中其他成分對健康的影響。
英國《每日郵報》近日援引英國心血管病學會查爾斯?奈特博士的話報道，這項結果意義重大，證實了橄欖油有益心臟健康。
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