糖尿病飲食如何科學計算飲食熱量：
糖尿病患者不但需要在飲食上加以控制，也需要做到營養均衡。到底患者怎麼才能知道他們每天攝入多少熱量呢?這有一個科學的演算法嗎?
有一種方法叫做“食物交換份”法，就是將不同類別的食物按照份量劃分，每份食物所含熱量類似，約為90千卡，可以在同類食物中互相代替。糖尿病患者可以按照個人的體重和每日所需熱量，大概估算出每日所需各類食物的份數，這種計算食物熱量的方法簡便易行，被廣泛採用。
下面給大家介紹的不同類別食物的“交換份”，以及患者如何計算每天應該攝入多少熱量?不同熱量需求應該怎樣吃(吃什麼樣的食物?多少份?)等等。
等量主食包括穀類、米麵類“交換份”，像大米、小米、掛麵、玉米粒、粉條、餅乾等，這些主食25克等於熱量90千卡。
土豆125克，饅頭35克，麵包37.5克，等於熱量90千卡，患者可以通過這些資料替換。
等量蔬菜類的食物“交換份”，白菜、青菜以及冬瓜、黃瓜、蕃茄、芹菜、西葫蘆、鮮蘑菇、茄子、菜花，這些是500克可以產生90千卡的熱量。
南瓜、白蘿蔔、甜瓜、絲瓜，為350克，就是我們說的7兩。
荷蘭豆、豇豆為250克;蒜苗、胡蘿蔔200克，豌豆100克。
產生90千卡熱量的每種水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠蘿、蘋果、桃子這些都適合患者食用，一般是200克。
蛋白質類包括魚、肉、豆製品，每份產生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鮮蝦100克，魚肉75克，6個鵪鶉蛋、1個雞蛋、雞肉50克，豬、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐乾50克，黃豆20克。
對於乳製品能產生90千卡熱量的有脫脂奶粉220毫升，淡豆漿200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脫脂奶粉25克，乳酪25克。
對於油脂類的“交換份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻醬15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之間。
對於花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1調羹是10克，可以產生90千卡熱量。
糖尿病人可以吃洋蔥嗎？
洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。洋蔥中還含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋蔥的吃法很多，可配肉絲、鱔片葷炒，可配馬鈴薯素炒，可略醃一下拌著吃，還可切絲加在麵粉裡烙餅吃，如果不怕洋蔥的辛辣味，生吃最好。還有一種最簡單的辦法：洋蔥加水煮著吃，量不要多，每天50克，長年堅持，必有好處。
糖尿病人吃的米飯怎麼做：
糖尿病標準米米飯原料及做法步驟：標準米100克，清水約200克，把米淘乾淨，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鐘即可。
糖尿病標準米米飯營養成分：成品的營養成分：熱量324千卡，蛋白質8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟後約重285克，而且蒸米飯可以比撈米飯和燜飯可以少損失營養成分。
柚子能幫助降血糖：
據英國《每日電訊報》報道，以色列科學家發現，吃柚子有助於降糖。柚皮素是一種抗氧化劑，它讓柚子有一種獨特的苦味。研究表明，它能提高人體對胰島素的敏感性，還能讓糖尿病患者的體重保持在正常範圍內。人進食後，柚皮素能讓肝臟燃燒更多的脂肪，而不是儲存過多的脂肪。最終，柚皮素可以起到類似非諾貝特(一種調脂藥)和羅格列酮(一種降糖藥)的作用。研究者認為，柚皮素為研製糖尿病藥物帶來了新希望。
糖尿病患者如何吃甜食：
患者：我喜歡吃甜食，卻由於治療病情的需要，而不能放開吃。所以，就很想知道，糖尿病患者到底可以吃什麼甜食呢?
專家：糖尿病患者並不是一點甜食都不可以吃，主要要根據食品的熱量來決定，而且必須要限制總熱量。
糖尿病患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、含糖飲料及甜果汁的攝入，因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸收後會明顯升高血糖。例如在夏天的時候，有些糖尿病患者由於口渴進食了大量的可樂或者冰淇淋，會導致糖尿病酮症酸中毒或高滲性昏迷，危及生命。
糖尿病人不可隨意吃花生瓜子：
花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充飢食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照飲食交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
每100克花生含589千卡熱量，每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用於糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
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