痛風病人應該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，低嘌呤食物：五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮；高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類。
肉類屬於中嘌呤食物，大約每100克含嘌呤50到150毫克左右，比起海鮮是低一些，但是比起水果又要高一些，所以要加以注意，兩條原則非常重要：第一，急性發作期的時候一定是不能吃，忌口；第二、攝入量非常重要，有痛風風險的人，我們建議每天每人二兩肉。
肉類品種繁多，如何選擇才得當呢？俗話說得好，濃縮就是精華，首先來看雞，與牛羊肉相比單位體積裡面含的嘌呤是最高的，相反，體積越大的嘌呤含量越低，所以我們可以選擇體積較大的動物作為肉食來源； 其次味道越鮮美的嘌呤含量越高， 例如雞湯味道特別鮮美，嘌呤含量最高。
家禽的嘌呤含量普遍高於家畜，那麼常見家禽如鵪鶉、雞、鴨、鵝怎麼比較呢？其實這個也可以按照體積來劃分，最小的鵪鶉嘌呤含量最高，體積越大，嘌呤越少。
肉類食用方法也有講究的，嘌呤有個特點，它易溶於水，燉煮的時候，嘌呤就出來了，所以我們吃肉之前可以先用水焯一下，或者燉煮後吃肉不喝湯。燒烤的肉類，因為沒有水，嘌呤出不來，集中在肉中，故嘌呤含量更高。
油炸方式也不宜選擇，因為大量油脂本身就會影響尿酸的代謝，加之痛風患者常有高血脂、高血壓、糖尿病，三高配上高尿酸血癥，那麼痛風的風險又會增加。
有的朋友喜歡牛肉蘸醬，醬類食物原料多為大豆，嘌呤的含量很高，所以也應避免。肉餡餃子和包子是可以吃的，但最好用清水把肉餡濾一遍，在這個過程中，很多的嘌呤就隨著水分濾掉了，之後再包餃子、包子雖然味道可能會稍微欠缺一點，但痛風的風險就會大大降低。
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