肝硬化是嚴重危害患者生命的慢性肝病，由於飲食不當導致的疾病加重或者病發證出現在臨床十分常見，肝硬化患者的飲食究竟應該注意什麼呢？
1、可以吃魚，但需選擇
魚類因為富含蛋白質，是肝病患者的重要營養來源，但是有些魚是不能吃的。金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚這些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和有機酸，有出血傾向的肝硬化病人，最好禁止吃上述這四種魚。肝硬化病人若為了增加體內蛋白質以消除腹水，可以吃鯉魚湯，因此含廿碳五烯酸的含量要少得多。
2、應補蛋白，但忌過多
肝硬化病人多吃一些蛋白質，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐吃進去的蛋白質總量超過了每天每公斤體重2~3.5克的限度，就會有副作用。過量的蛋白質在體內產生過多的氨，肝臟不能將其轉化為無毒物質排出，最終結果是導致肝昏迷。
3、必須忌菸酒
長期飲酒可導致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化，飲酒還會引起上腹不適，食慾減退和蛋白質與維生素B族缺乏，甚至是消化道出血。另外，酒精對肝細胞有直接毒性作用，而尼古丁有收縮血管作用，會造成肝臟供血減少，影響肝臟的營養，不利於肝病穩定。
4、忌食糖過多
對肝硬化病人來說，由於肝硬化時肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著降低。此時，若病人再長期大量的吃糖，就會出現糖尿併發肝性糖尿病，給肝硬化的治療增添困難。
5、忌食辛辣
肝硬化時，門靜脈高壓會引起食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，而且肝硬化常常併發胃粘膜糜爛和潰瘍病。病人若再進食辣椒等辛辣食物，會促使胃粘膜充血、蠕動增強，從而誘發上消化道出血，引起肛門灼痛和大便次數增多，加重痔瘡，引起肛裂。
6、忌食鹽過量
肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽瀦留在體內，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。
7、忌食過硬
由於肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經細嚼慢嚥就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見併發症和死亡原因之一，不可大意。
8、忌濫服藥
由於肝硬化時肝功能降低，藥物在肝內的解毒過程大大減慢，藥物可在體內蓄積，特別是麻醉藥和鎮靜藥不僅對肝臟有直接毒性作用，而且會誘發肝昏迷。所以，要儘量少用藥，所用藥物必須是非用不可才用。
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