胃病是最常見的慢性疾病之一，早在兩千多年前的古代醫書《黃帝內經》就有記載。隨著社會進步、人民生活水平的不斷提高，人們飲食習慣發生改變、生活節奏愈來愈快，社會壓力、激烈競爭、急躁情緒、不合理的飲食，使胃病的發病率有逐漸增高的趨勢。而且患了胃病後，化了不少錢，吃了不少藥，卻總不見好或根治。其實，胃病的發生既然與人們自身的不良生活、飲食習慣密切相關，治好胃病就必須放在防治及調養上。所謂“胃病三分治，七分養”就是防治結合。“吃”出來的胃病，還靠科學的“吃”來防治。根據中醫的“藥食同源”“陰陽平衡”理論，尋找日常食物中治好胃病的良方，亦是胃病患者不可忽視的手段之一。胃病的範圍很廣。既包括急性胃炎、急性胃擴張、上消化道出血等急性病，又包括慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂等慢性病。臨床上有的表現為劇烈疼痛、有的表現為各種不適，症狀遷延反覆，嚴重影響病人及家屬的生活和工作，給病人及社會帶來危害。在慢性胃病的治療中，生活調理對患者是很重要的治療方法。
慢性胃病的病人飲食調養和營養配餐應遵循以下幾個原則：
1、要養成良好的飲食習慣，做到定時進食。以一日三餐為主，吃容易消化的飲食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物，如韭菜、芹菜等。每頓不可過飽，少吃零食，以免增加胃的負擔。
2、注意多吃富含蛋白質、維生素的食物，如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆漿及綠色蔬菜以增加蛋白質和維生素，這有利於胃粘膜的修復。
3、為了保護有病的胃粘膜，減少對胃粘膜的損傷，進餐時宜細嚼慢嚥，使食物磨碎並與唾液充分混合。這樣有助於消化，減輕胃負擔。
4、如患慢性萎縮性胃炎、胃酸過少的患者，應經常多吃一些酸味食物。如酸牛奶、醋烹菜餚以及酸性水果，如山楂、蘋果、桔子、草莓等，以刺激胃液分泌，幫助消化，增加食慾。
5、如患十二指腸潰瘍胃酸過多的患者，則應忌食容易產酸的食物。如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等。可多吃蘇打餅乾，以中和胃酸。病人有明顯腹脹時，應儘可能不吃或少吃易產生脹氣的食物如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。伴有貧血的病人，應多食含鐵豐富的肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳及綠色蔬菜。
6、忌酒、戒菸，勿食辛辣刺激性強的食物。避免長期進食過熱、過酸及燻烤的食物。同時還應避免長期服用對胃粘膜有刺激的藥物，如阿司匹林、消炎痛、強的鬆等。
此外，應注意勞逸結合，生活規律，保持樂觀愉快的心情，特別是進餐時切忌生氣，這對促進康復有積極意義。
在強調合理飲食調理的時候，不妨尋找日常食物中有助於治好胃病的飲食良方。下面介紹幾款食療方，以供不同體質的患者參考：
1、當歸生薑羊肉湯當歸15克，生薑5克，羊肉裡脊300克，花椒5克。取當歸、生薑，洗淨羊肉裡脊，切塊備用。先清水燉生羊肉，至七成熟，入當歸、生薑、花椒，小火燉至熟，約30分鐘至1小時，放鹽2克，出鍋，喝湯食肉。
適用於慢性胃病中陽虛寒盛體質的人，胃脘冷痛，食慾不振，大便溏稀。有溫養脾胃陽氣、散寒止痛的作用。長期適量吃用，既能治病，又能從根本上改變陽虛寒水型體質。
2、砂仁粥砂仁10克，大米25克，小米25克。取砂仁，略洗去浮塵及雜質，裝紗布袋封口加水2000毫升，煮30分鐘後將藥袋取出，藥水備用。用小米、大米洗淨入鍋，加藥水，約煮成500毫升左右的粥，分2次吃完。
本藥膳取砂仁味辛性溫、運脾助胃腸消化，其中的營養物質在砂仁溫煦脾胃的作用下被充分吸收，而代謝廢物則不能在體內停留而排出體外。食用後不但消化不良症狀如腹脹、噯氣、便祕、胃痛等症狀明顯緩解，而且精神旺盛、體力充沛。適用於慢性胃病屬痰溼型體質的人食用。
3、枸杞子粥枸杞子50克，粳米50克。取枸杞子洗淨，與粳米共煮成粥。常吃能滋養肝腎之陰、清虛火。適合陰虛火旺型體質的胃病飲食調理。
4、桑椹粥桑椹子20克、粳米50克、蜂蜜10克煮粥服用。
本藥膳適用於肝腎陰虛、精血不足，平時易頭暈目眩的慢性萎縮性胃炎患者食用。久食可改善陰虛火旺體質。
5、蓮子粥蓮子50克、粳米100克。將上述配方洗淨入鍋加水，共煮成粥。
蓮子有清心除煩、健脾止瀉作用，蓮子與粳米一同煮，還能養脾澀腸，對慢性胃腸炎脾虛久瀉的人尤為適用。蓮子粥擅長除煩熱、清心火、養心安神，對夏季心煩、汗出多、失眠者，具有較好的治療作用。
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