蔬菜的種類很多，含有人體所需的多種營養素：水、酶類、維生素、無機鹽、澱粉等等，在人們的飲食構成中佔有重要地位。
除了向人類提供豐富的營養外，許多蔬菜還有防治疾病的功效。對結核病有療效的蔬菜也不少，下邊介紹一些。
1、菠菜 中醫認為菠菜味甘、性寒、質滑膩、無毒，具有清熱除煩、生律養血、益胃健脾等作用。對於肺結核屬陰虛內熱而致乾咳、咯粘痰者，可取菠菜子1500克，白芨200克，百部500克，研成細末拌蜜為丸，每丸9克左右，每次1丸，每日3次，連服1個月為一療程，可堅持3~5個療程。 武漢市醫療救治中心結核病科聶琦
2、韭菜 中醫認為韭菜性味辛甘而溫，具有補腎壯陽、溫中開胃、暖肝散瘀及消症止痛等作用。對於晚期肺結核肺腎兩虛者，可用韭菜l00克、蛤蜊肉150克，加水適量煮熟後，摻入調味品。每日1劑，連續服食。
3、大蒜 具有悠久的藥用歷史，中醫認為大蒜性味辛溫，具有行氣解毒、祛痰止咳、健胃消食、利便殺蟲、消痛除症等作用。治療肺結核時，取獨頭大蒜1個，切成薄片，平放於大椎穴（在脊背上）處，把艾絨搓成小豆大的三團，分別在蒜片上點燃（燃盡為一炷），連炙2~3注，以感到灼痛、不起水泡為度。每2~3日1次。連炙1~2個月。有效者可連用此法，以愈為度。本法對結核桿菌有一定的抑制作用。故在應用抗結核藥物時，配合本法常可起到縮短病程，控制病情的作用。
4、蘿蔔 中醫認為白蘿蔔味甘辛，性微涼，入肺、胃等經，具有顯著的清熱化痰、順氣止咳、健胃消食、健脾益氣等作用。對肺結核引起的燥熱咯血，可取白蘿蔔500克，洗淨後去皮切片、加水300毫升，煎煮至100毫升時，去除菜片並加明礬9克，蜂蜜如0克，混勻後服用。每次50毫升，每日2次，連服3B。此方對肺結核燥熱咯血有明顯療效。
5、蓮藕 中醫認為蓮藕甘澀性涼，入脾、胃、心、肝等經，具有健脾益胃、清熱生津、涼血止血及散瘀通淋等功用。對肺結核乾咳者可取鮮蓮藕30克，鮮百合30克，批把果30克，將三物加水煮熟，服汁食果，每日1劑，連服數月。
6、芥菜 薺菜是藥食兼優之品，中醫認為薺菜性味甘淡微寒，無毒，主人脾、胃、肝、腎等經，具有涼血止血、清熱利溼、瀉火定眩、利尿消腫和健脾養血等作用。對腎結核患者，採取薺菜250克（幹品60克），加水l000毫升，文火煎煮20分鐘，打入雞蛋1個，再煮5分鐘左右至蛋熟，調入細鹽少許，連渣頓服，每次1劑，每日2次，一般連續服用1個月後病情即可緩解，腰痛減輕，血尿消失。
7、南瓜 中醫認為南瓜實性味甘平，無毒，歸肺、脾、胃和腎經，具有化痰排膿、潤肺平喘、健脾益氣、驅蛔安胃及生律止渴等作用。對於結核性腦膜炎引起的胸痛，可採用下法治療：取南瓜肉適量煮熟，攤於布上，敷貼疼處，每日2次。此方具有顯著的消炎止痛功效。
8、苦瓜 中醫認為苦瓜性味苦寒，具有清熱解毒、消暑除溼、請肝明目、涼血止血及散結止驚等作用。對頸淋巴結核可採用下方治療：取幹苦瓜30克，浙貝母15克，水煎服，每次1劑，每日2次，飯後溫服，連服數月可見療效。
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