民以食為天，這是亙古不變的真理，不僅適用於芸芸眾生的老百姓，對王侯將相、總統主席等大領導來說也是如此。還有一句話是：病從口入，大部分疾病基本上都是吃出來的，這不僅是說飲食物要清潔衛生，更重要的是飲食結構要合理。因此很多腦血管病患者及其家屬都很關心，中風後患者飲食需要哪些注意事項，能吃什麼，不能吃什麼，哪些食物要多吃，哪些不能吃，下面進行了簡要的總結歸納，可供參考。
1、食物多樣，穀類為主。
2、多吃蔬菜、水果和薯類。
3、常吃奶類、豆類及其製品。
4、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，保證優質蛋白的攝入，少吃肥肉和葷油。
5、食量與適宜體重要平衡，保持適宜體重。
6、吃清淡少鹽的膳食。
7、如飲酒應限量。
適宜食物有：
1、主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。
2、肉、蛋、奶類的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海蔘、淡菜等。
3、蔬菜的選擇芹菜、蘿蔔、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。
4、水果的選擇蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。
飲食禁忌：不宜吃含鹽重的菜品或醃製品;不宜吃含油脂過高的食物;如鹹肉、鹹菜、酒、肥肉、豬油、腦、動物內臟、糖、咖啡、濃茶。應戒菸。
一日參考膳食：
早餐：牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜，如：素包子、涼拌芹菜;
午餐：玉米、大米、牛肉、海帶、木耳，如：煮玉米、米飯、海帶燒牛肉、木耳湯;
加餐：可在兩餐之間吃些新鮮水果，如：蘋果;
晚餐：大米、香菇、豬肉、紫菜、雞蛋，如：米飯、香菇肉片、紫菜雞蛋湯。
飲食注意事項：
1、控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、滷等方式。
2、少吃膽固醇含量高的食物：如內臟(腦、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每週攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。
3、控制鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水分滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物儘量少吃。
4、少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免新增奶精，並少用糖。
5、減少食用高尿酸的食物：減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。
6、炒菜宜選用不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。
7、常選用富含纖維的食物：如未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類，可預防便祕、幫助排便、降低血脂及可穩定血糖。
8、多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類：例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡蠣等。
9、多攝食富含高葉酸的食物：如菠菜、冬瓜、油菜、青江菜等。
10、控制體重、避免抽菸、喝酒：定期抽血，建議三個月一次，以便了解飲食控制的效果，必要時，要加上藥物控制。
上述是一般中風偏癱患者的飲食注意事項，但是如果合併高血壓、糖尿病、腎臟病等嚴重內臟疾病的患者，則必須需要結合自身病情和醫生的膳食建議，不能盲目遵照上面的建議。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。