腦出血，又稱出血性腦卒中，俗稱腦溢血；是現代社會的一種常見的高發疾病病，絕大多數是由於腦血管病變後血壓突然升高引起破裂引起，死亡率高達60％以上，致殘率達90％以上；隨著經濟發展，生活水平提高，膳食結構的改變，該病在我國發生率近20年來提高很快，已成為威脅中老年人健康的頭號殺手，老百姓又稱它叫富貴病。
為什麼全身血管唯獨腦血管這麼容易破裂呢？
最主要是由它結構特點決定，身體血管一般都由三層結構組成，就是血管的內膜、外膜和中間的肌肉層組成，而腦內血管側只有兩層，只有內、外膜而沒有中間的肌肉層，加上腦組織結構疏鬆，腦血管外承受的對抗壓力就比身體其它部位低，如果腦血管因各種原因引起硬化，有動脈瘤、畸形、拆疊等病變，在血管壓力升高時就會更容易引起破裂，而引起腦出血。
正常人在生長髮育過程中，有科學報導從5歲左右開始血管內壁就逐漸開始硬化；而血管硬化與很多因素有關，與一個人生存環境、生活習慣有極大關係，它決定了血管硬化快慢，血管有沒有經常得到舒張、收縮鍛鍊有關；經常體育鍛煉的人、膳食均衡的人、作息時間規律的人、心態平和的人，血脂、血糖、血壓控制正常、好，血管內壁光滑、無血栓、無脂質沉著血管彈性良好，無硬化，腦管破裂機率就會大大降低。相反：生活水平提高的人們不注意生活習慣及膳食結構，大油、大肉、偏食，有的甚至認為動物內臟好吃，專吃動物內臟，這些食物中含有大量膽固醇、甘油三脂，而這些食物容易導致肥胖和脂質沉著，引起血管硬化、高血壓、糖尿病，加上生活無規律、吸菸、酗酒等不良嗜好，導致了腦出血發病率增高和年輕化趨勢嚴重；腦出血病人一般好發在50―65歲間，而現在我們接觸到30來歲就發生了腦出血的年青人已不少見。這不僅毀了人的一生，還給社會家庭帶來了沉重的經濟負擔，拖累了一家人。
因此，腦出血的預防須從小就要開始，從日常生活中注意。
1、平衡膳食，葷素搭配均勻，少吃動物油脂，少吃或不吃動物內臟，粗糧細糧都要吃，中低鹽，儘量吃一些軟化血管的食物：如苦瓜。喝一些降脂飲料：如苦丁茶、銀杏茶。
2、培養良好生活習慣，適當體育鍛煉，早睡早起，控制體重，不吸菸，不酗酒。
3、保持良好心態，人的一生都不是一帆風順，事事順心的，不論何事都要勝不驕敗不餒；生氣、過度悲傷、過度高興、興奮都會使腎上腺素大量短時間分泌而導致血壓升高，出現腦血管破裂可能性大大增加，許多人在這個時候發病就是這個道理，如有人在打麻將時得到一個難得的大牌和時、與人吵架時突然昏死過去倒下就是典型例子。
4、已有血管硬化，出現高血壓病的人，特別是中老年人更要注意，一定要遵醫囑按時服藥，定期監測血壓，要儘量把血壓控制在正常範圍，不論有無頭昏、噁心等高血壓症狀。少飲或不飲酒，飲酒會使血壓升高出現危險。多吃纖維素含量高的食物，保持大便通暢；大便泌結，用力解便時也會使血壓升高；不要突然改變體位：起、臥床和彎腰時動作要緩慢，防止血壓波動過大，要注意天氣變化；天涼、天冷時要加衣、被保暖，防止受涼，突然受涼一個寒顫，全身毛細血管收縮，血液會回到大血管中引起血壓突然升高更易出現意外，這就是為什麼腦出血病人秋冬季節多發的原因，許多老年人冬天不願生火，開空調，怕花錢，這個觀點不對，如果因為這樣發病，最後，更多的錢都花在了醫院，人還受罪，病還不一定能治好，多划不來。
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