脂肪瀉是指各種原因引起的小腸消化、吸收功能降低，以致營養物質不能完全吸收，而從糞便中排出，引起營養缺乏的臨床綜合徵群，亦稱消化不良綜合徵。人體為什麼會出現脂肪瀉？
1、肝膽疾病
較多見於膽道阻塞病變中的肝外膽道阻塞、或肝內膽道阻塞，因膽道阻塞最易引起膽汁滯留，膽汁成分改變，致使腸腔內的膽酸濃度顯著降低，從而影響脂肪水解和脂肪酸分解的消化作用，迫使脂肪從大便排出、發生脂肪瀉。
2、腸道疾病
各種腸道感染，小腸廣泛切除，原發性小腸淋巴瘤、動脈硬化引起的小腸缺血、腸道脂代謝障礙綜合症以及嗜酸性粒細胞性胃腸炎、食物過敏症等，都有可能損傷小腸黏膜上皮細胞的消化功能發生脂肪瀉。
3、胰腺疾病
胰腺病變中的慢性胰腺炎和胰腺癌。主要是由於胰腺分泌的胰脂酶明顯下降，導致脂肪消化不良，造成大量的脂肪類物質從大便中排出。
4、內分泌疾病
內分泌疾病中的腎上腺皮質功能減退、甲狀腺功能減退、甚至在少數甲亢病人中也會發生脂肪瀉。這是因為內分泌失調，很容易引發脂代謝障礙，則出現脂肪瀉。
5、其他
β脂蛋白血癥、γ球蛋白血癥、胃大部分切除後，以及硬皮病也容易引起脂肪代謝功能降低而出現脂肪瀉。
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