手掌硬性水腫是手掌組織由於創傷、感染、自身免疫等因素髮生炎症而造成區域性水腫，由於各種原因，有的水腫會一直持續一個月以上至1―2年時間，我們將傷後水腫持續6周以上而沒有消退趨勢者稱為“持續性水腫，”其中部分病例水腫液富含豐富的蛋白質，會聚集大量的纖維素，與炎性增生反應一道致疤痕組織形成，使面板，皮下變硬。即形成“硬性水腫。"手掌硬性水腫的飲食注意事項有哪些呢？
手掌硬性水腫的患者宜吃維生素C含量高的食物；宜吃含水量豐富的食物；宜吃低鹽的清淡的食物；忌吃過於油膩的食物；忌吃過鹹的食物；忌吃具有海腥味的食物。
宜吃食物
青菜：含有豐富的維生素C，能夠改善本病造成的冠狀動脈擴張。同時可減少血栓形成。
蘿蔔：具有很好的利尿作用，能夠改善機體的免疫功能。
西紅柿：含有豐富的維生素C以及維生素B，能夠減少微迴圈血栓的形成。
忌吃食物
海魚：屬於海腥味的食物，對於本病患者可誘發冠狀血管擴張，不宜食用。
小麻椒：脂肪含量非常高，且屬於飽和性的脂肪酸，對心血管粘膜具有直接的損傷作用。
泡菜：含有亞硝酸鹽以及過多的鹹味，可促進血壓水平的升高。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。