“相傳，漢明帝時，劉晨、阮肇二人到天台山採藥遇到了仙女，用胡麻當飯招待他倆，他倆因此返老還童，得道成仙。幾天後回到家時，滄海桑田，景物非，子孫已繁衍了七代。從此，“一飯胡麻幾度春”，成為佳話。這是一個動人的神話故事，但胡麻祛病延年的作用是肯定的。用黑芝麻可以做成各種美味的食品，下面介紹幾種做法。
1、芝麻蛋糕
組成：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麵500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克用法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35℃保溫發酵1.5~2小時，上籠蒸20分鐘即熟。
功能：健胃、保肝、促進紅細胞生長應用：
適宜於胃病、肝病及血虛患者服用。
2、黑芝麻桑椹糊
組成：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克用法：將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同時放入石缽中搗爛，砂鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
功能：補肝腎，潤五臟，祛風溼，清虛火。
應用：常服可治病後虛弱，鬚髮早白，虛風眩暈等症。
3、芝麻核桃粥
組成：黑芝麻50克，核桃仁100克用法：上物一起搗碎，加適量大米和水煮成粥。
功能：補肝腎。
應用：對繼發性腦萎縮症有食療作用。
4、芝麻木耳茶
組 成：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克用法：共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水衝，代茶飲。
功能：涼血止血。
應用：對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜
組成：黑芝麻500克，甜杏仁100克，白糖、蜂蜜各125克。用法：將黑芝麻炒香研末，甜杏仁搗爛成泥，與白糖、蜂蜜共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2小時，離火，冷卻。每日2次，每次2~4匙，溫開水調服。
功能：補肝益腎，潤肺止咳。
應用：適宜於支氣管哮喘病人的食療，並有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露
組成：葛根250克，五味子125克，黑芝麻、蜂蜜各125克用法：將葛根、五味子共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2小時，離火，冷卻，裝瓶。每日三次，每次服1匙。
功能：補腎養心，涼血止血，潤燥生津。
應用：血熱、津枯、便祕的動脈硬化患者，食常有益。
7、山藥芝麻糊
組成：山藥45克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。用法：將粳米用清水浸泡1小時，撈出濾幹，將山藥切成小顆粒，黑芝麻炒香。以上三物同放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎後過濾，去渣留濾液待用。將冰糖加入適量清水，在鍋中溶化，燒開，加入濾液，加入玫瑰糖，不斷攪拌，成糊狀後起鍋即成。
功能：開胃健脾，烏須黑髮，潤腸通便。
應用：適用於鬚髮早白，食慾不振，病後體弱者。但糖尿病患者忌服。
8、芝麻胡桃粉
組成：黑芝麻、胡桃肉、糯米各適量。用法：將黑芝麻炒熟研末，胡桃肉搗碎，加糯米粉、白糖攪拌，隨服。
功能：滋補肝腎。
應用：適宜於老年人及病後體弱者，冬季常服(大便稀薄者少用)。
9、芝麻蘿蔔肉
配料：豬肉400克，雞蛋2個，芝麻150克，香菜100克，番茄沙司、鹽、味精、料酒、醬油、麵粉色拉油各適量。
做法：將豬肉切成長20釐米，寬4~5釐米的薄片，用蔥姜水、料酒、鹽、味精醃漬15分鐘。另取豬肉剁陷，加蔥姜米、料酒、醬油、鹽、味精、香油拌勻。將肉餡放在肉片上，捲成一頭尖、一頭粗類似胡蘿蔔的生坯。鍋內放油，燒至五六成熱時，將生坯拍乾粉，拖全蛋糊再滾一層芝麻，入油內炸1~2分鐘撈出，用筷子扎眼兒逐個插上香菜心，放在圓盤內排成一週，帶炒好的番茄汁一同上席。
特點：形似蘿蔔，外香酥，內鮮嫩。
10、芝麻藕片
配料：藕500克，白糖100克，色拉油1000克，雞蛋2個，芝麻150克，麵粉、檸檬汁、番茄沙司各適量。
做法：將藕洗淨後切去藕節，削去外皮，頂刀切成0.5釐米厚的大片，用涼水清洗，至藕片雪白，撈出控淨水分。將藕片拍粉、拖蛋，滾均勻芝麻待用。鍋內放色拉油，燒至六成熱時，將芝麻藕片下入，待炸至色澤金黃時撈出，在魚盤內擺成兩排瓦楞狀。另取鍋放底油，加番茄沙司、檸檬汁、白糖、芡汁，熬至油熱，澆在芝麻藕片上。
特點：色澤紅亮，酸甜適中，香脆可口。
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