什麼是流質、半流質、軟食、普通食？各適用於哪些燒傷病人？
燒傷後的病人大多數有不同程度的胃腸功能紊亂，食慾不佳或不能進食，要根據不同的病情選擇不同的飲食型別：
⑴流質飲食：即液體食物，如牛奶、豆漿、各種湯（雞、鴨、魚湯、排骨湯）。其用法為：每日6~7次，每2~4小時一次，每次200~300ml，總熱量應為1200~1400千卡。適用於大面積燒傷休克期、吸入性損傷及口周手術的病人。
⑵半流飲食：即半流體狀態食物，纖維素少，營養豐富易於咀嚼及吞嚥。如粥、麵條、餛飩、蒸雞蛋、豆腐等。其用法為：每日5次，每日總熱量2300千卡。適用於吸入性損傷、氣管切開、發熱、術後的病人。
⑶軟飲食：即軟、爛食物，易於吞嚥和消化，如軟飯、麵條、肉菜均勻切碎煮爛。其用法為：每日3次，總熱量2400千卡。適用於老幼、消化不良、咀嚼或吞嚥困難，術後恢復期病人。
⑷普通飲食：即易消化無刺激性食物。其用法為：每日3次，總熱量2400千卡。適用於四肢、軀幹°燒燙傷、病情較輕無發熱病人。
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