利用飲食預防和治療疾病，在我國已有悠久的歷史。早在周代，我國就已有了“食醫”。唐代名醫孫思邈說：“為醫者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”說明了食療的重要性。飲食療法對於腫瘤病人來說，意義更為重大。它不僅有利於緩解腫瘤病人的臨床症狀，而且有利於腫瘤病人的康復。
專家指出，科學合理的飲食護理有助於幫助腫瘤患者康復。以下這幾點飲食護理具有普適性，可以用來指導飲食。
腫瘤飲食護理一：少食脂肪。
脂肪雖是人體熱量的主要來源，但攝入不宜過量。長期高脂肪膳食易導致黑色素癌，大腸癌，乳腺癌。此外，腫瘤患者在治療過程中，常有噁心、嘔吐、厭油膩、消化功能差等表現，更應採用低脂肪飲食。
腫瘤飲食護理二：蛋白質的攝入不宜過量而應飲食多樣化。
因腫瘤患者在放化療時，經常引起消化道反應，導致消化功能減弱，或腫瘤增加機體消耗而引起營養不良，甚至惡液質，許多人就盲目地採用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負擔，使胃腸消化吸收功能更弱，並且對腫瘤的治療不利。已有許多實驗證明，高蛋白膳食與子營癌、前列腺癌的發病率呈正相關。
腫瘤飲食護理三：科學烹調，注意保護食物營養成分。
我國自古以來十分講究食品的烹調加工。對腫瘤病人的飲食調理來說應注意到不同的烹調方法、加熱溫度及其保持時間，對食物的營養價值有直接影響。一般來說，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程，並能促使其有效成分溶解在湯汁中，具有滋補作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬。需要烹炒的蔬菜類食品，則應儘量縮短加熱製作過程，既達到炒熱的目的，又保證維生素等營養成分不被破壞。有些富含維生素等營養成分的蔬菜可以生食的，可建議病人採用涼拌等方式加工食用，以利於食物營養成分的保護。
腫瘤飲食護理四：宜多食新鮮蔬菜水果。
新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、給生素E等，近年來研究發現，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細胞的變性及癌細胞的發生，還具有增強機體免疫功能、促使潰瘍癒合等作用。食用綠葉蔬菜，要隨買隨吃，不要放置時間過長，最好不要過夜以避免放置導致的維生素等營養物質的損失。
腫瘤飲食護理五：飲茶宜適量。
試驗表明，茶葉中某些成分有抗癌作用，可抑制患病機體的癌細胞。飲茶能對抗吸菸的危害，茶水還能利尿，有利於消除水腫，還可減輕放射線的輻射損害，有抗放射的作用。所以腫瘤病人適當地飲用茶水是有利無害的。但是茶水中含鞣酸較多，其收斂作用妨礙維生素的吸收，對於氣虛血虧的腫瘤病人不宜過多飲茶及飲濃茶。服用中藥時不要同時飲茶，以免影響中藥的吸收，可以隔開時間飲用。
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