當我們食物的攝取熱量不足時，人體本身會製造熱量，脂肪組織就是一個內在的能量來源，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量。
當我們食物的攝取熱量不足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝醣分解及脂肪分解：
1、肝醣分解產生葡萄糖，一天最多可達180公克(相當於720大卡) ;
2、而脂肪分解產生脂肪酸及甘油，甘油可以轉變成葡萄糖供細胞利用，而脂肪酸可以轉變成酮體(Ketone)，供細胞(包括神經組織)利用。因此，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪組織就是一個內在的能量來源，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量，但一般而言，一天至少仍需攝取800大卡以上才不損健康。
備註：
大卡：也被記做大寫字母“C”。最常見於食品標註，相當於在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡=4.185焦耳;
小卡：也被記做“cal”較多見於科研文件中，1000小卡=1大卡。 我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢?
可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式：
男性：[665 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量
女性：[665 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量
活動量：一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高163cm，體重51kg的26歲女性，每日所需的卡路里為1475.87Kca|。
公式：(665 + 9.6 x 51 + 1.9 x 163 - 4.7 x 26)x 1.1 = 1475.87Kca|
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制卡路里攝入並適當鍛鍊是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單：當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會呼叫其記憶體儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解併為身體提供能量時，減肥過程就開始了。
要注意的是：對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時，每天攝入的卡路里一般以不少於800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
飲食習慣需要慢慢的調整，既然脂肪不是一天堆積出來的，自然不應該可以迅速下降。正確的控制飲食，才是預防反彈的正確途徑。
下面附加一張運動熱量消耗表，看看如果不能“管住嘴”要付出什麼的“代價”吧。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。