肝臟是人體最大的實體器官，也是功能最複雜的器官，包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁等各種功能，不可替代；肝臟血管豐富，位於腹腔內臟和胸腔心臟之間，因此肝臟手術是外科裡最複雜的手術，肝臟術後的康復更是決定著患者能否長期健康生活。“民以食為天”，沒有營養就沒有健康，肝癌患者也不例外，“肝癌患者吃什麼好”，“手術後如何增加營養”，“飲食上有沒有忌口的”，這些問題事實上是患者和家屬更為關心的，也是外科醫生容易忽略的，使得很多肝癌患者和家屬無所適從，不知道該吃什麼，不該吃什麼，直接的後果是，要麼營養不良，要麼吃了不合適的東西，都有可能會導致病情加重，所有肝癌術後的患者一定要注意飲食的營養，吃得清淡少油膩最好。
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