胃癌手術切除是最有效的治療方法，但由於術後大部分胃被切除，留下的殘胃變小了，會引起消化、吸收等功能的變化。術後放化療等治療方法對胃又將造成進一步傷害。出現消化功能紊亂，食慾不振，食後腹脹腹痛等症狀。
胃癌術後的飲食注意事項
1、日常的飲食生活要限制油炸、辛辣、刺激性如咖啡、濃茶及過涼飲料等食品的攝入，過熱、過甜的食物也要限制。食物的溫度最好在40~50。禁止菸酒。
2、飲食宜清淡、高維生素、高蛋白質，富於營養，易消化。如麵條、各種粥、牛奶、豆漿、藕粉、魚、蝦仁、瘦肉糜等。經常多吃新鮮水果、蔬菜。
3、食物細嚼慢嚥，讓食物在口腔內用牙齒嚼爛，用舌頭將食物和唾液拌和，這樣容易消化，以口腔代替胃的部分消化功能，減輕了胃的負擔。
4、病人術後逐漸恢復其正常飲食，即每日三餐，至少需要6~8個月，所以術後病人出院，少食多餐是飲食上的原則。每天進餐5~8次，每次攝入食物75~100克。初期量少次數多，以後逐步到量多次數少。從流質、半流質到軟食。
5、可適當補充一些鐵劑。因胃切除後，胃酸減少或缺乏而影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。可食硫酸亞鐵、動物肝臟、菠菜等。
6、術後2~3周時，有部分病人可能進甜食(如牛奶加糖)後出現心慌、出汗、頭昏、噁心、嘔吐、上腹部不舒服等症狀，一般持續15~30分鐘可自行緩解，被稱之為“傾倒綜合徵”。為防止出現這種情況，要控制每餐食物總量和進食速度，進食後躺下休息15~30分鐘。
胃癌術後的飲食禁忌
1、嚴禁飲烈性酒、濃茶等刺激性食物;
2、避免過油及過於粗糙的食物，如炸雞、油條等油炸食物;
3、忌食生冷、過熱、粗硬食物;
4、忌吃辛辣刺激性強的調味品，如胡椒、芥末等;
5、不宜食用粗雜糧、幹豆、硬果、粗纖維含量多的蔬菜(筍、芹菜等)、辛辣刺激以及產氣食物(如蘿蔔、蒜苗、白薯等)。這些食物並不是完全不可以吃，
只是需要考慮量和個人對這些食物的承受力問題。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。