經常聽有經驗的媽媽們說多讓孩子吃胡蘿蔔可以補充維生素A，對孩子的眼睛好。所以很多媽媽會切胡蘿蔔條給孩子生吃，或者切成小段放在粥裡食用，這種生吃胡蘿蔔的方式能補充維生素A嗎？怎麼吃才能補充維生素A呢？
維生素A是脂溶性的物質，用油炒熟後食用比生吃更容易吸收！媽媽們可以將胡蘿蔔切成小段，用油炒熟後再新增到其他食物裡給孩子吃，這樣才能起到補充維生素A的目的。
維生素A除了可以防治夜盲症和乾眼病，還能促進機體正常生長，防止呼吸道感染，清除自由基提高免疫力，婦女食用還可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔不僅富含維生素A，還富含維生素B和維生素C，可延緩衰老，滋潤面板。
100克胡蘿蔔中含維生素A約668 μgRE，成年女性維生素A推薦量為700μgRE/天，男性為800μgRE/天。其他富含維生素A的食物還有動物肝臟、魚肝油、全奶、奶油、禽蛋及深綠色或紅黃色的蔬菜和水果。
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