醋是廚房必備的調味品之一，每個家庭的廚房中都有著醋的身影，醋是製作美味食物不可缺少的調味品。醋的用途廣泛，愛美女性將其用來美容瘦身，除此之外經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。醋有著神奇的養生作用。而在古代醋就有“治百病”之說，被譽為“百藥之長”。用醋搭配其它食物，也會有更神奇的功效。下面介紹三樣用醋泡的東西，常食讓你一生不得病。
一、醋泡黑豆
1、功效：補腎明目 改善高血壓等疾病
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
2、原料
黑豆適量，醋適量。
3、做法
（1）把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
（2）五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
（3）放入容器中，在通風處晾涼。
（4）把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。
（5）待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
4、食用方法
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
二、醋泡花生
1、功效：清熱活血 防治心血管疾病
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
2、原料
花生50克，醋半瓶。
3、做法
（1）用花生米(最好是新鮮的)50克。
（2）放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
（3）醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
（4）大概一個星期就可以吃了。
4、食用方法
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。
三、醋泡姜
1、功效：調理脾胃 諸多疾病迎刃而解
醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的，就從腸胃來的；痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的；與高血壓也都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃，每天2-4片即可。
2、原料
生薑一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶。
3、做法
（1）生薑切片。
（2）把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
（3）醋倒滿，沒過生薑。
（4）取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。
（5）把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
（6）蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
4、食用方法
每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。