飲食是人體健康的基本要求,改善進食能夠增強患者的體質,提高抵抗疼痛的能力。然而腫瘤患者受種種因素的影響,飲食往往成為影響其康復的重要障礙。因此,要注重患者的飲食調理。要糾正飲食調理的兩個錯誤認識:一是嚴格控制進食量,以“餓死”癌細胞,二是認為癌症是“富貴病”,要大吃大補。因為癌細胞增殖速度快,急劇地消耗營養導致人體營養不足,抗癌能力下降。同時癌症嚴重破壞了人體各個器官的功能,致使食慾減退,食慾下降,消化器官功能下降,大補會加重胃腸消化吸收功能的障礙,加重厭食。
飲食的基本要求是:總熱量要夠,營養要平衡,食物結構要合理,烹調方法和進食方法要講究。
1、總熱量
癌症病人每日從食物攝入的總熱量一般不低於正常人的最低要求,即每日在10千焦以上,同時因為癌症病人體內蛋白質分解高,故對蛋白質的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質應達到1.5克體重以上,而且應以優質蛋白為主,如雞蛋,牛奶,肉類,豆製品等。
2、營養要相對平衡
根據病人的需要,各營養素要相對應的適量,齊全,除充足優質的蛋白質攝入外,一般應以低脂肪,適量碳水化合物為主。注意補充維生素,無機鹽,纖維素等,這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
3、食譜結構要合理
癌症病人食譜應該是品種多,花樣新,結構合理,在製作食譜時,要儘可能做到:清淡和高營養優質量相結合,質軟易消化和富含維生素相結合,新鮮和食物寒熱溫平味相結合,供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。最好在醫生的指導下進行。
4、烹調方法和進食方法要講究,設法增進病人食慾
在食物的選擇,製作,烹調上,應創造食物良好的感觀性狀,在色,香,味,形上下功夫,儘可能的適合和滿足病人的口味愛好和習慣。還要根據病人的消化能力,採取少量多餐,粗細搭配,流質,軟食與硬食交替,甜鹹互換等形式進餐。吃飯時要創造愉悅氣氛,儘量與親屬同進食。吃飯前,儘量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期,抓緊食慾好轉的有利時機補充營養。
5、重視飲水
水是人體組成的重要部分,新生兒全身含水量佔體重的75%,成人佔60%。水是調節人體各種生理活動的重要物質基礎,各種營養素的消化吸收,代謝都需要水。一般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。癌症患者常常會出現嚴重和水電解質紊亂,應儘可能每日飲水不少於1500ml。發熱,腹瀉或出汗多時要適當增加並補充食鹽;心腎功能不全,有腹水,水腫者應控制水和鹽的攝入。
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