所謂低鈉鹽是在普通鹽（氯化鈉碘鹽）為原料基礎上添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂而混合後的鹽。也就是將原本100％氯化鈉（普通鹽）變成了70％氯化鈉+30％氯化鉀和硫酸鎂製成的混合鹽。與普通鈉鹽相比，其氯化鈉含量下降30％左右，但額外增加了30％的氯化鉀含量。
由於氯化鉀也是一種鹽類（俗稱鉀鹽），這種低鈉鹽的鹹味兒和普通精製鹽的鹹味兒相差無幾，不提醒很難識別。對於正常人群來說，長期食用低鈉鹽可以減少鈉離子的攝入，有助於預防預防高血壓和保護心腦血管的作用。但對絕大多數腎臟病患者來講，低鈉鹽中的氯化鉀簡直就像一個隱形炸彈，隨時引爆會給腎病患者帶來致死性的打擊。
為何是這樣呢？這還要從血鉀談起。
鉀離子是人體內重要的陽離子，維持著人體各種型別肌肉的訊號傳導和力量。尤其決定了心肌收縮節奏和力量。血鉀過低過低均會引起人體疲乏無力、動作遲鈍、嗜睡、肢體麻木、心跳間歇、心臟乏力等症狀，高血鉀均有可能引起心律失常，嚴重者甚至導致心臟停搏。鉀離子通常貯存在人體細胞內，血液中僅很低含量，每天食入的鉀離子主要經腎臟排洩。所以，腎臟病變患者極易合併高血鉀。
腎病患者不宜食用低鈉鹽的原因如下：
1、多數腎臟病人不缺鉀，無需補鉀。
相當多的腎病患者需要服用腎素-血管緊張素抑制劑類藥，該藥有減少鉀排 洩作用，同時食用低鈉鹽會發生高血鉀。
2、腎功能減退時，體內鉀排洩受阻容易產生高血鉀。
相當多的腎功能不全患者會合並酸中毒，後者亦會引起高血鉀，這類患者食用低鈉鹽後發生高鉀的機率更高。
3、相當多的食品及水果中含鉀亦較高，同時使用亦會引起高血鉀。
所以，雖然很多腎病患者都被要求嚴格限鹽，但儘量不要通過食用低鈉鹽的形式來減少鹽的攝入。建議腎病患者平時以食用普通鹽為好，但在鹽的攝入總量上嚴加控制，千萬不要因小小失誤引來殺身之災。
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