相信很多媽媽都在為寶寶輔食的“花樣變化”而苦惱不已，但是你有沒有意識到：你可能一週費盡心思製作的“花樣輔食”，其實都是同一種食材呢？而營養學家所指出的寶寶輔食要多樣化卻並不等同於你花費許久的“花樣輔食”。
為何提倡輔食多樣化
大家都知道自然界為人類準備了豐富的食物。無論是蔬菜、水果、禽畜、水產、還是最最普通的穀物，都為寶寶的成長提供著多種多樣的營養素。
說到營養素，現代營養學家們從天然食物中發現的促進人體健康的營養素一共有40多種，分佈在各種各樣的食物裡，每一種都不可缺少。但沒有一種食物可以囊括所有的營養素，更不可能達到人體所需要的數量。所以在給寶寶準備日常飲食的過程裡，只要寶寶不過敏，就要提供儘可能多的食材，以獲得更為均衡的營養素。
在食品安全問題頻出的大環境下，每種食物都合理攝入，不偏食某些特定的種類，也能將可能存在的食品風險和給身體帶來的潛在傷害降到最低。
輔食“多樣化”≠輔食“花樣化”
如果說食物種類豐富叫做多樣化，那麼花樣化又如何理解呢？我們知道中國傳統飲食文化博大精深，同一樣食材可以拓展出許多做法。尤其是米食、麵食，更是在漫長的傳承發揚中獲得了千百種的變化。同樣一袋麵粉，可以做成包子、饅頭、發糕、花捲、麵包、餃子、麵條、餛飩……但其營養價值還是相同的。同樣一顆雞蛋，可以做成蛋卷、蛋羹、煎蛋、荷包蛋、炒蛋、布丁、蛋糕……但其營養價值還是相同的。這就給媽媽們一個啟發：同一種食材，無論千變萬化，給寶寶提供的營養都是一樣的。而在反覆加工烹調的過程中，營養素反而容易損失。那麼我們不難理解：彩色蔬菜面片，樣子好看，但營養還不如一碗麵條加燙幾棵菜葉；白菜蛋餃，營養未必趕得上吃一個雞蛋加一碟炒白菜。
相信當媽媽們為了追求所謂的“翻花樣”時，都有種精疲力竭的感覺。因為“花樣”是無窮無盡的，沒有學完的時候。這些翻花樣的時間都是從陪伴寶寶的時間裡剋扣出來的。當你把辛苦做好的漂亮食物拿給寶寶吃，他能欣然吃下還好，若拒絕呢？必然帶給媽媽強烈的挫敗感。其實這一過程中，大家損失的不僅僅是時間和耐心，還有悄悄溜走的營養素。
美輪美奐的美食圖片固然吸人眼球、讓媽媽們趨之若鶩希望給寶寶也吃上這麼美的食物，但食物畢竟是用來吃而不是用來看的，給寶寶攝入更多更合理的營養，不比執著於做一些精美造型的輔食更有益於寶寶健康嗎？
爸爸媽媽如何實現寶寶的多樣化輔食
大家都知道葷菜和素菜提供的營養就相差甚遠，對於寶寶日常飲食來說，主要分為以下幾個大類：奶製品（主要提供鈣質）、主食（主要提供碳水化合物）、肉蛋水產豆製品（主要提供蛋白質脂肪和維生素）、蔬菜和水果（主要提供維生素和礦物質）、最後還有食用油（主要提供脂肪中的必需脂肪酸）。所以每天注意給寶寶搭配有以上大類的食物，是飲食的基本原則。
比如主食類，就是指的大米做的白粥嗎？其實還可以加入粗糧雜糧，比如小米、糙米、燕麥、綠豆等營養更豐富；還可以食用麵粉製品，如麵條、包子、發糕等；還有一些薯類也是碳水化合物的良好來源，比如紅薯、紫薯、山藥等都能代替一部分主食。再比如說蔬菜，就是指青菜白菜嗎？其實根莖菜、葉子菜、菌藻類蔬菜的營養價值都有比較大的差別。不同顏色的蔬菜能提供的營養也不太相同，比如橙色的胡蘿蔔、黑色的木耳、綠色的菠菜、白色的口蘑等，相互搭配營養更全面。
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