染病是讓我們恐懼的名詞，由於我們的抵抗力有限，如果我們接觸到傳染源，很容易就會染上傳染病，俗話說病從口入，因此，要想遠離疾病，我們要從飲食抓起。
一般秋季常見傳染病可分為三大類：腸道傳染病、呼吸道傳染病和蟲媒傳染病。
常見的腸道傳染病有霍亂、傷寒、痢疾等。這類傳染病經“糞—口”途徑傳播，是“吃進去”的傳染病，通常是由於細菌或病毒汙染了手、飲水、餐具或食物等，未經過恰當的處理，吃進走後發病。
常見的呼吸道傳染病有流感、軍團菌病、肺結核病等。這類傳染病經呼吸道傳播，是“吸進去的傳染病。細菌和病毒通過空氣傳播或通過灰塵中細菌或病毒的飛沫經呼吸道進入人體後發病。
常見蟲媒傳染病有乙腦、瘧疾、登革熱、流行性出血熱等。這類傳染病是通過一些昆蟲媒介，如蚊、蟎、蝨子、跳蚤等叮咬人體後傳播，是“叮咬傳播”的傳染病，昆蟲先叮咬病人，然後再叮咬健康人，同時將細菌或病毒傳入健康人的體內導致發病。
因為秋季處於夏季和冬季之間，所以夏季和冬季的傳染病都有可能在秋季發生，請大家不要麻痺大意。尤其是腸道傳染病，如霍亂、傷寒、細菌性（阿米瘡痢疾）痢疾、病毒性肝炎等疾病。因為秋季天氣仍然炎熱，各種細菌、病毒性仍處於旺盛生長繁殖期，食物、水源、環境仍然容易受到傳染，所以疾病仍容易發生與流行。病媒生物如蒼蠅、蚊子、蟑螂等在秋季繁殖頻繁，它們攜帶各種病源體傳染食物、水源、環境。
1、要搞好室內衛生，搞好糞便管理，清除拉圾，疏通汙水溝，消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等四害；
2、搞好飲食衛生：不吃腐敗變質食物，不喝生水，不吃生冷不潔食物，不吃蒼蠅、蟑螂等叮爬過的食物，碗、筷等餐具要嚴格消毒，傳染病人和帶菌者要暫時調離飲食服務工作崗；
3、養成個人良好的衛生習慣：做到“五要”、“七不要”。（即“五要”即要按時作息；要睡前刷牙；要飯前、便後洗手；要勤洗澡洗衣服；要勤剪指甲勤理髮。“七不要”即不隨地吐痰；不隨地大小便；不亂扔果皮、紙屑等廢物；不喝生水；不食不潔食品；不用公共毛巾和未消毒杯碗、筷。）
4、腸道傳染病的普通症狀，起病急，腹痛，腹瀉，排稀便一天可達十次以上，繼之膿血便，偶爾伴有輕度發熱，四肢無力。嚴重的有噁心、嘔吐、脫水等症狀。
5、及時發現和控制傳染病源：發現病人或可疑病人，要及時向醫務室報告，做到早隔離、早治療。
飲食保健
1、秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則
秋季飲食，宜貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣鬱結。
所謂少辛，是指少吃一些辛味的食物。因為，肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，可有效防止肺氣太盛。
中醫認為，金克木，即肺氣太盛，很容易損傷肝的功能。所以，在秋季應講究科學飲食，宜食用一些含酸較多的食物，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣的侵入。根據中醫營養學的這一原則，秋季飲食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿蔔、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等食物，也可食用人蔘、沙蔘、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、潤肺化痰的保健中藥製作的藥膳;另一方面要少吃蔥、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。
此外，秋季宜多食溫食，少食寒涼之物，以頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等疾病。所以有“秋瓜壞肚”的民諺，老年人、兒童及體弱者尤要注意。
2、初秋飲食宜清淡
根據初秋的氣候特點，變換飲食方式，應以清淡質軟、易於消化為主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。
初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。二是主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四是可以適當吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防腸道傳染病。
3、秋愁解憂宜科學飲食調理
立秋後，雖涼爽怡人，但天氣較乾燥，氣溫不定，給人的身心帶來一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容易引起淒涼、苦悶之感，從而誘發消極情緒。為消除這種“秋愁”，可以從飲食上加以調理。
秋季，在情緒低落時就多吃些有健腦活血作用的食物，如核桃仁、魚類、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品等，這些食物可使大腦產生一種特殊的化學物質，能消除抑鬱情緒。中醫認為，羊肉可以益精氣，珍珠米含有糖分，綠茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因，這些食品，可以興奮神經系統，改善心境。
“秋愁”的消除除了加強飲食調理外，還應做到起居有常，作息有時。加強體育鍛煉，外出旅遊，登高望遠，也可讓人心情舒暢。
4、秋季健康飲食宜選吃糙米
我國很多營養學家大力提倡：秋季健康飲食，宜多吃糙米。糙米在美國被稱為“褐色之米”，食用糙米已成為美國的一種新潮流。有人將糙米與精米的營養差別進行過比較，發現糙米的營養成分優於精米。營養研究的結果表明，糙米的消化吸收率比精米高：脂肪的吸收率，精米飯為91.7％，糙米飯為61.9％。從表面上看，好像精米在這方面佔優勢，但脂肪含量精米只有0.5％，而糙米卻有1.3％。如果換算成實際的脂肪吸收率，精米為0.46％，糙米為0.8％，糙米比精米的吸收率幾乎高出一倍。糙米其他營養成分的實際吸收率也比精米高。現代醫學研究證明，秋季經常食用糙米，能夠預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便祕，具有解毒的效用，能強肝健體，消除疲勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時，糙米還具有美容與健美的作用，對於防治面板粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。
5、秋季健康飲食宜選吃野果
飲食迴歸自然，秋季多吃無汙染的野果。這是營養學家們健康飲食的新主張。
金秋時節，野生果品陸續成熟。野生果品富有一種獨特誘人的風味，其營養豐富，在很多方面要超過栽培的果蔬。如秋季野果中的沙棘、野薔薇，除了含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質，其中維生素含量豐富，尤以維生素C的含量為最高，幾乎居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含維生素C高達800~850毫克，最高的可達2100毫克，大約相當於山楂的20倍、葡萄的200倍、鴨梨的500倍、蘋果的1000倍;每100克沙棘果中含維生素E15~220毫克，維生素A原的含量則相當於豆油的20~30倍。因此，沙棘果有“維生素寶庫”之稱。此外，金櫻子、桑葚、酸棗、銀杏、香榧等，均有良好的食療作用。
6、秋季保健宜選生食
現代醫學研究證實，多吃生食有助於防治癌症。因為，生食能保留果蔬中的礦物質和纖維素等營養成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿蔔素、揮發油和酶類等等。所以，生食對身體健康大有益處。例如：在美國，有許多癌症患者在幾乎絕望的情況下，一日三餐吃生蔬瓜果或飲其果汁，特別是在秋季，堅持了數年，竟然有相當數量的患者奇蹟般地治癒或延長了生命。據研究，當人們吃進熟食後，體內白細胞很快增多，猶如受到病菌入侵一樣處於“緊急備戰”狀態。久而久之，機體免疫系統功能便可能受到破壞，給疾病侵襲以可乘之機。因此，營養學家們提倡秋季宜多吃生食。
7、秋季健康飲食宜選吃橘皮
“一年好景君須記，最是橙紅橘綠時。”秋季是水果的世界。水果皮裡含有豐富的營養，在保證乾淨的情況下帶皮吃水果很有好處。橘皮含有抗衰老作用的維生素E;橘皮中的揮發油能刺激消化道，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，健胃祛風，增加呼吸道黏膜分泌及促進排痰;橘皮橘絡含較多纖維素，具有預防便祕、腸癌和理氣消滯等功效，有利於促進人體健康長壽。
8、秋季健康飲食宜選吃香菇
香菇，也叫香蕈、香菌、冬菇、花菇，是側耳科植物香蕈的小實體。香菇質潔味腴，味美可口，營養豐富，是著名的“食中佳品”。著名神話小說《西遊記》，屢有提及香菇為佛家、神仙之珍品。
香菇自然寄生於慄、柯、槲等樹上，現多為人工栽培，主要產於南方各省，其中以福建產量最高，以安徽和江西的質量最好。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，葷素皆可食用，是延年益壽的上品。自古以來，香菇就有“素中之葷”、“蘑菇皇后”、“菇中之王”、“蔬菜之魁”等多種美稱，真不愧為食用菌家族中的寵兒。
香菇是秋季人們餐桌上的“山珍”之一，深受廣大群眾的青睞。它已被公認為是理想的保健食品。
以上就是我們對於傳染病的飲食預防要點的介紹，相信大家在生活中用得到，建議大家在生活中要注意環境衛生，多運動、鍛鍊，增強抵抗力。
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