山藥性甘味平，歸脾、肺、腎經。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。常配人蔘(或黨蔘)、白朮、茯苓等同用，以健脾益氣、滲溼止瀉。
今天我給大家推薦一款食療——山藥紫米粥，作為早餐長期食用，能補中益氣、健脾養胃、止虛汗，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。
取鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3~5個，冰糖適量。
將紫米淘洗乾淨，放入清水，浸泡1~2小時；山藥去皮切塊，紅棗去核洗淨。鍋內紫米先用旺火煮沸後，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調味即成。
選購山藥時以條粗、質堅實、粉性足、色潔白者為佳。若整根尚未切開，可存放在陰涼通風處；若已切開，可蓋上溼布保溼，放入冰箱保鮮或削皮後切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。