山藥氣味甘平，始出中嶽，得中土之專精，乃補太陰脾土之藥。故主治之功，皆在中土(中焦脾胃)。可補中而益氣力、補虛羸、長肌肉而強陰。
山藥的缺點：山藥養陰而兼澀性，能助溼，故溼盛中滿或有積滯者不宜單獨用，因為溼邪致病最怕補藥，補陰則氣機壅堵，加重症狀。
什麼情況，山藥不能單獨吃?如果孩子身體出現溼氣的症狀，如大便粘、舌苔厚膩，山藥需要與薏米仁一起吃，也可以與茯苓、蓮子、芡實組成四神湯，日常可以加豬肚或小腸燉湯，可以健脾祛溼養胃。
有積食時，山藥(9克)與炒雞內金(6克左右)一起熬水喝。炒雞內金有便祕時，山藥(9克)加杏仁(6克左右)一起熬水喝。
什麼時候吃山藥？
每次孩子感冒過後，在外邪基本清除之後，我們需要強壯孩子的脾胃，讓他的正氣壯大起來，這才可能百毒不侵。所以，每次在孩子感冒之後，家長們都要加入最後一個階段的調理，那就是補脾。把脾胃調理好了以後，這個孩子的身體就會健康一些，不會反覆感冒，也不會長期咳嗽了。
如何吃？
做法：將山藥浸泡20分鐘左右，然後大火燒開，小火熬半個小時即可，隨意當水喝，這是孩子在一天喝的懷山藥水的量，這兩天只要孩子喝水，就給他喝懷山藥水。
用量：5歲小孩用9克，5歲以下孩子用6克就可以，向下遞減。孩子喝3 天左右，就能夠補脾胃。
如何辨別山藥好壞？
在山藥烘乾時，傳統做法因為技術條件有限，往往會用硫磺來薰。薰過的山藥會迅速脫水，結構更加緻密，而且變得更白淨，也不容易變質。而用新鮮山藥直接烘乾脫水的無硫山藥，會因為脫水而變的發皺、顏色也會微微發黃，甚至個別地方還有些小黑點，外形上看著遠不如薰過的山藥。
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