薏苡仁，別名苡米、川穀、菩提子、米仁、珍珠米等十餘種稱謂，為一年生或多年生禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁，屬藥食同源。
天下第一米
薏苡仁最早產於中國和東南亞地區，薏苡仁含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰份等，所含B族維生素及鈣、磷、鐵、鉀等也十分豐富。其所含蛋白質、脂肪遠比大米、麥子多，發熱量高於其他糧穀類，易消化吸收。所以常被人稱為“天下第一米”、“世界禾本科之王”。
健脾養胃就靠它
我國對薏苡仁瞭解的歷史源遠流長，為傳統常用中藥材，已有上千年的應用歷史。薏苡仁性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲溼、清熱排膿、除痺、利水的功能。而且寒而不傷胃，健脾而不滋膩，是食療藥膳中健脾胃的重要組成部分。
薏苡仁的歷史
最早歷史記載薏苡仁有《周書》：“康人獻桴苡”，將其列為宮廷膳食之一，作為供奉的貢品。《後漢書·馬援傳》記載一段有關薏苡仁的歷史故事。東漢建武十六年，交趾郡首領徵側、徵貳反叛，名將馬援領命南伐交趾。交趾瘴氣瀰漫，將士病者甚眾。這時當地人提供了一種叫薏苡仁的藥物，“能輕身省欲，以勝瘴氣”，最終平息了叛亂。班師回朝之時，馬援“欲以為種，軍還載之一車”。京城人都以為是嶺南的珍貴罕物。當時馬援正風光，無人敢說。
後馬援病故，立刻被人舉報，將之前的那一車薏苡仁說成搜刮來的“明珠”，皇帝震怒，結果他的家人不敢舉喪，親友不敢弔唁。這就是成語“薏苡明珠”的來歷，是指無端受人誹謗而蒙冤的意思，亦稱“薏苡之謗”。白居易後寫道“侏儒飽笑東方朔，薏苡讒憂馬伏波”之詩句。
薏苡仁也能降血壓
薏苡仁早在《神農本草》中即有記載，李時珍在《本草綱目》中雲:薏苡仁能“健脾益胃，補肺清熱，祛風滲溼。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”而且還可以“美顏駐容，輕身延年。”
近代藥理學研究發現薏苡仁的功效成分有薏苡仁多糖類化合物、薏苡仁酯類化合物及三萜類化合物等功能性成分。具有抗氧化、抗腫瘤、抗潰瘍、降血脂、降膽固醇、降血糖及降血壓等方面的生理活性。
推薦茶飲：嫩膚飲
薏苡仁250克，蜂蜜適量，將薏苡仁研磨成粉末，裝瓶待用。每次飯前半小時至1小時內，取10克薏苡仁粉煎成茶飲，加適量蜂蜜調服，連續服用6個月，可使粗糙面板變得細膩，從而使容貌嬌嫩。
健脾養胃方
薏苡仁200克，先泡2小時，黨蔘20克，生花生米及大棗各50克，煮粥。適用脾胃虛弱、食慾不振、乏力倦怠、完谷不化、納呆便溏或放化療引起的消化功能下降。
薏苡仁雖是一種很好的藥食兩用的佳食良藥，但也不是人人皆宜、多多益善的。本品“寒下滑利”，對子宮肌有興奮作用，可促使子宮收縮，能誘發流產，孕婦慎用。對尿多尿頻、便祕滑精、陰虛津虧、脾虛無溼、陽虛畏寒者不宜單獨或長期服用，以防耗傷陰液，助長虛火。
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