資料上說，埃及人癌症發生率僅為歐洲的1/10;即使埃及人得了癌症，癌症的發展速度也較慢。
為什麼呢？
經過進一步研究，埃及人鎂的人均攝入量是歐洲人的5～6倍。
那麼，我們談論一下鎂在人體的作用。
鎂，是細胞內液中居第二位的重要陽離子。它能啟用體內多種酶，維持核酸結構的穩定性，抑制神經的興奮，並參與體內蛋白質的合成、肌肉收縮和體溫調節，是保證身體健康和預防疾病不可缺少的元素之一。
鎂和癌症的關係。
缺鎂致癌已被科學家的實驗研究證明。人體缺鎂，體內淋巴細胞的活動能力明顯下降，機體抵抗力降低，以致體內癌細胞興風作浪。1975年，美國衣阿法州立大學的專家用缺鎂膳食飼餵大鼠，兩個月後大鼠被誘發腫瘤。而用含鎂的食品飼養大鼠，明顯提高了大鼠對腫瘤的免疫力。
含鎂的食物，有那些？
為了預防癌症的發生，人們每天應攝取富含鎂的食物，如綠葉蔬菜、穀類、豆類、麥芽和全麥製品。胡桃、紅糖、紅棗、可可、辣椒、紫菜、蛋黃、堅果、香蕉等含鎂量也比較高。
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