急性胰腺炎是由於自身的胰酶在外界的影響下比大量激發，導致胰腺被自我消化，從而出現胰腺水腫甚至壞死的嚴重後果。如果不及時加以治療，在短時間內就有可能導致死亡，因此急性胰腺炎是比較嚴重的一種消化系統疾病。
急性胰腺炎起病是非常急的，患者會突然出現上腹部劇烈疼痛、臉色蒼白、渾身出汗、血壓下降、休克等多種症狀。如果在此時沒有得到及時的搶救，可能會造成生命危險，所以說急性炎胰腺炎是比較嚴重的一種疾病。對於急性胰腺炎的治療，如果只是屬於輕度胰腺炎還沒有出現大面積感染可以採用非手術方式治療，主要是進行靜脈補充體液、電解質和熱量，防止出現低血壓，如果是重症急性胰腺炎則需要手術治療。雖然急性胰腺炎比較嚴重，但是隻要及時治療是能夠徹底治癒的，預後效果總體而言比較好。
急性胰腺炎的發作主要和平時的飲食習慣及是否飲酒有關，因此平時最好不要喝酒，不要暴飲暴食，養成良好的就餐習慣。
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