膽石症以中老年人居多，且女性是男性的兩倍。中老年人一般運動減少，身體基礎代謝平均以每年0.5％的速度下降，控制膽道系統排出膽汁的神經功能也日趨衰退，膽囊，膽管的收縮力減弱，容易使膽汁淤滯，導致其中的膽固醇或膽色素等成份淤積而形成結石，這是主要原因。其次，中老年人體型發胖，體內脂肪代謝紊亂，造成膽汁內促成結石形成的物質(主要是膽固醇和膽色素)增加，尤其是女性，故而中年婦女是膽石症的高危人群。此外，在青年時期患過膽道感染，膽道蛔蟲等疾病，細菌，蛔蟲感染後留下的菌體，蟲卵，死蟲殘體等，延止中年時，均可作為核心形成結石。經常不吃早餐者
由於空腹時間長，膽汁長期貯存在膽囊內形成淤積，水分重吸收增加，過度濃縮，導致膽汁中的膽固醇在膽囊內沉積，逐漸形成結石。
預防膽結石要注意：
一、飲食要有規律，不能暴飲暴食或飢一頓飽一頓。有規律的進食(一日三餐)是預防結石的最好方法，因為在禁食時膽囊中充滿了膽汁，膽囊粘膜吸收水分使膽汁變濃，此時膽固醇/卵磷脂大泡容易形成，膽汁的粘稠度亦增加，終於形成膽泥。如果進食，當食物進入十二指腸時，反應性地分泌膽囊收縮激素，使膽囊收縮，這時大量的粘稠和含有膽泥的膽汁被排出到達腸內。因此可以防止結石的形成。食物以清淡為宜，少食油膩和炸，烤食物。
二、不要食過多高脂食品，防止肥胖。每晚喝一杯牛奶或早餐進食一個煎雞蛋，使膽囊定時收縮，排空，減少膽汁在膽囊中的停留時間。選擇合理的飲食結構，避免高蛋白，高脂肪，高熱量的飲食習慣。適當食用纖維素豐富的食物，以改善膽固醇的排洩，防止結石的形成。
三、注意飲食衛生。膽道蛔蟲症是膽石症發病原因之一。
四、保持膽囊的收縮功能，防止膽汁長期鬱滯。對長期禁食使用靜脈內營養的病人，應定期使用膽囊收縮藥物，如膽囊收縮素等。積極治療能引起膽囊結石的一些原發病。如溶血性貧血和肝硬變，因為這些病易誘發膽囊膽色素結石病。甲狀腺功能低下的人，甲狀腺功能差，導致機體基礎代謝率下降，消化功能，膽囊，膽道的收縮功能便相應減弱，引起膽汁流出變緩，滯留淤積和濃縮而析出沉澱，從而引起結石。肝炎會引起肝細胞變性，從而不能產生健康的膽汁，也會引起結石。
五、避免飲食嗜好，嗜甜食者，過量的糖分會刺激胰島素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，同時膽固醇合成與積累也增加，造成膽汁內膽固醇增加，易導致膽結石。過量食用脂肪食物，使膽汁中的膽色素，膽固醇含量增加併發生沉澱，逐漸形成結石。長期素食者，結石的形成固然與脂肪過多，膽固醇過高有關，但更主要的取決於膽固醇的溶解度。正常人的膽固醇與膽鹽，卵磷脂以一定的比例混合呈微膠粒狀懸浮膽汁中，當這一比例破壞，便會形成膽結石。一些素食者攝入卵磷脂不足，且素食中過多的纖維素妨礙了膽汁酸的重吸收，使膽汁中的膽鹽濃度下降。卵磷脂與膽鹽不足，導致比例失調，造成結石的形成。
預防上還要注意，要改變靜坐生活方式，多走動，多運動。還要養性，心情不暢的人可引發或加重此病，要做到心胸寬闊，心情舒暢。
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