電離輻射是由能引起物質電離的帶電粒子、不帶電粒子或電磁輻射構成的輻射。
輻射已遍及各個領域：地鐵等各種交通通道的X光安檢;農業的照射培育新品種，蔬菜水果保險，糧食貯存;醫藥的X射線透視、照相診斷、放射性核素對人體臟器測定，對腫瘤的照射治療等;電子顯微鏡、電子速焊機、彩電映象管、高壓電子管等。
這些輻射超過一定劑量作用於機體，可以致體內各種營養素代謝紊亂，如能量、蛋白質和脂肪代謝等。對機體還可造成系列病理生理變化，同時營養素代謝紊亂還可使放射病更加惡化。若給予合理營養飲食，可以減少放射損傷。
營養原則
1、蛋白質對放射損傷作用：蛋白質為生命有機體的基本物質，當機體受到放射線損傷時，蛋白質分子分解、斷裂，代謝受到明顯障礙，機體蛋白質合成也遭到破壞。因此增加蛋白質供給量，特別是補充利用率高的優質蛋白，可以減輕放射損傷，促進恢復。脫脂大豆防護損傷的效果最好。
2、脂肪對放射損傷作用：飲食脂肪所佔比例不宜過高，同時必需脂肪酸應適當增加，對放射損傷防護有利。油酸、橄欖油和花生油有防護放射損傷效果，不飽和脂肪酸對放射線有一定防治作用。但並不是脂肪越多越好，高脂肪飲食對放射損傷的影響相反，可發生肝功能障礙，並使動脈硬化患病率增高;由於輻射可引起血脂升高，因此不宜增高脂肪佔總能量的百分比，故飲食脂肪要適量。
3、糖類對放射損傷作用：放射損傷時，因糖原生成及儲存功能均受到破壞，而且胰島素活性下降，所以應補充葡萄糖及胰島素。各種糖類對放射損傷的營養效應可能因其消耗吸收或利用率的差異而有所不同，葡萄糖比蔗糖、澱粉、糊精的防護效果好，而果糖的防護效果更好，可使放射損傷時肝中毒減輕;果糖與葉酸和維生素B12合用時，可使照射機體的紅細胞增加。
4、維生素對放射防護作用：照射後機體組織和血漿中的維生素C含量降低，故接觸放射線作業的人員應適量補充維生素C,接受放射治療患者也可以服用維生素C,以抵抗放射性損傷對機體的危害。
(1)維生素PP能降低毛細血管通透性和脆性。有加強維生素C的作用並能促進維生素在體內的蓄積。維生素PP是氫的傳遞體，參與體內氧化還原作用，對心血管系統有良好作用，還能防止白細胞減少症的發展，故要多食用含有維生素PP活性物質的檸檬素、橘皮苷、芸香苷等，以抵禦放射線的作用。機體經射線照射後，常有維生素B1缺乏。
(2)維生素B12為造血因子，可以增加葉酸的利用率，促使核酸和蛋白質生物合成。大部分資料證明，放射治療後血清中維生素B12含量無明顯變化，慢性放射病中也未見維生素B12缺乏。對放射治療有併發症的患者，在照射前後或療程中注射維生素B12並未顯示良好作用，儘管維生素B12對放射損傷並不具有相應的防護作用，但維生素B12是抗貧血因子，故在照射時，仍應適當使用。
(3)葉酸對嘌呤和嘧啶的合成有重要作用，故放射損傷治療中，應給予適量葉酸。
5、無機鹽對放射損傷作用：電離輻射的全身效應可以影響無機鹽代謝，所以需要補充適量的無機鹽。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇各種主食都可，適當攝取粗糧、大豆及豆製品。
2、肉蛋奶的選擇可多選用蛋類、乳類及乳製品、豬肝、瘦肉、魚類等。
3、蔬菜的選擇捲心菜、胡蘿蔔、土豆、番茄、海帶、紫菜、蘑菇等。
4、水果的選擇柑橘類、獼猴桃、櫻桃、蘋果等新鮮水果。
5、其他蜂蜜、茶葉、杏仁、酵母、銀耳等。 飲食禁忌忌燒烤煎炸製品和肥肉。
一日參考膳食
早餐：粳米、大豆、玉米、枸杞子、蜂蜜、雞蛋、捲心菜等，如雜糧粥、煮雞蛋、素炒捲心菜;加餐：蘋果;
午餐：大米、糙米、豬肝、胡蘿蔔、尖椒、捲心菜等，如二米飯、紅綠豬肝、爆炒捲心菜、蛤蜊紫菜湯;加餐：酸奶，全麥麵包;
晚餐：玉米麵、蝦皮、紫菜、雞蛋、香菇、豬瘦肉等，如玉米麵發糕、紫菜雞蛋湯、香菇炒瘦肉;睡前喝一杯熱牛奶。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。