最近收治了一起集體食物中毒的患者，他們在共同進餐豬肝等食物後，出現一系列的臨床表現。省疾控中心尿檢出瘦肉精陽性。
瘦肉精又稱鹽酸克倫特羅，原本是治療豬哮喘的一種獸藥，白色或類白色的結晶粉末，豬食用後在代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。
含有“瘦肉精”的豬肉如果被人食用後，臨床表現會有如下症狀：
急性中毒會心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手抖甚至不能站立，頭暈、乏力；原有心律失常的患者更容易發生反應，如心動過速，室性早搏，心電圖示S-T段壓低與T波倒置：原有交感神經功能亢進的患者，如有高氣壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者，上述症狀更易發生;與糖皮質激素合用，可引起低血鉀，從而導致心律失常。
發生“瘦肉精”中毒後，應當進行洗胃、輸液，促使毒物排出；在心電圖監測及電解質測定下，使用保護心臟藥物，如1，6-二磷酸果糖(FDP)等藥物。所以一旦食用豬肉出現上述症狀，一定要及時到醫院救治。
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