年底的酒席、年會一波接一波，中國人宴席上別的可以少，酒是少不了的，甚至不少年會都變成了拼酒場。"不喝酒沒氣氛啊!"平常就喜歡小酌幾杯的人說。喝酒過猛過量容易導致脂肪肝，因此專家建議，酒可以喝，但要喝得有節制、講技巧。
長期超量喝酒長出"肥"肝
中山三院肝病醫院副院長高志良主任醫師表示，喝酒過多、超量可引起脂肪肝。"以前脂肪肝發病率很低的，現在海鮮、超量酒、地溝油等吃多了、喝多了，脂肪肝發病率就高了。"他指出，現在每10個人中有2個人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。長期大量喝酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代謝影響肝臟解毒功能，代謝產物乙醛也會產生毒性作用，因此長期大量喝酒危害很大，易導致肝臟病變，形成單純性脂肪肝、酒精性肝炎，繼而肝纖維化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒對胰島細胞的破壞很大，酒精性脂肪肝的很多病人因為糖尿病、心腦血管病出問題的。
"脂肪肝主要是三酸甘油酯及脂肪酸在肝臟上的堆積，是肝臟代謝的問題。"高志良稱，正常的肝脂肪約佔肝重量的5％左右，而脂肪肝的脂肪>5％的肝重量，超過30％的肝細胞堆積了脂肪。長期嗜酒者60％~90％有脂肪肝，其中40％可能有酒精性肝炎。專家指出，輕度的脂肪肝沒什麼自覺症狀，但肝硬化是很多脂肪肝的歸宿。脂肪肝的進展比較慢，嗜酒20年以上者肝硬化的發病率為5％~15％。
小竅門1
一天別喝多餐酒
"以前教科書寫的是每餐喝4兩、連續喝4年會得肝硬化，現在發現不一定。"高志良稱，"這和喝酒的頻率及有沒有酗酒關係很大。"他表示，來治療的肝硬化的病人多有酒癮，早、午、晚喝酒，酗酒者很容易有肝硬化。"有酒癮，早晚喝酒的，連續喝酒的容易肝硬化，因為這些酒精來不及代謝掉就又有補充。"他稱，那些一天只喝一次酒的人，頭天的酒第二天代謝掉了，因此不如一天三餐都喝酒的人易得肝硬化。
"喝酒的人如果愛運動，也不容易得肝硬化。"高志良指出，喝酒的人注意運動也能降低得肝硬化的機率，因為運動能消耗多餘的脂肪，經常運動的人即使喝酒，也很少得脂肪肝。
小竅門2
運動比吃藥有效
高志良稱，吃藥對脂肪肝治療效果並不是很大，吃藥雖可清除脂肪肝裡一部分脂肪，但生活習慣沒改，代謝掉的又會吃回來。"所以我跟病人說多去爬山、游泳，吃藥治標不治本。"高志良稱，在脂肪肝的治療方面，要綜合治療，一方面祛除病因如不酗酒或限量飲酒，另一方面還要改善生活方式如多運動，最後才是合理用藥。
說到限酒，營養學會認為飲白酒≥100ml/d(2兩/天)就是超量飲酒了，應該講究適量飲酒，這從酒精攝入量來考慮，即攝入的酒精量(克數)= 飲酒量(毫升數)×含酒精的濃度(％)×0.8。
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