提要：“民以食為天”。飲食是人體生命和功能活動所需營養物質唯一來源。所以飲食結構要合理，一日三餐，七分為宜。“胃主受納，脾主運化”，脾胃協調，共同完成消化吸收，以輸布周身，營養五臟六腑四肢百骸。故曰：“脾胃為後天之本”。如此，就能滿足身體營養，是保證身心健康的前提，還得加上體育鍛煉、心理平衡才算得上身心健康。既身心健康，又形體優美，具備民族自尊、道德修養、文化品位，才算上健美。一個人誠能做到此，就心底無私天地寬、身心俱健，自然就會頤養天年。
飲食、脾胃、營養、健康、健美、長壽六者之間，因果關係密不可分，故以此命題，闡述健康人生。
民以食為天，絕谷七日則亡。說明飲食至關重要。這是因為人體生命和臟腑功能活動所需的一切營養物質，均來源於飲食。食物中固體為食，液體為飲，合稱飲食。其實二者各有特點，功能作用大不相同：固體之食，難消化遲、充飢飽腹為特長，脾胃強健之人為宜，但也必須與湯粥之飲搭配，才為合理、舒適、科學。故民間有“原湯化原食”之說。營養學家也說：“吃飯先喝湯，苗條又健康”。我國南方人就有這樣的良好飲食衛生習慣；湯粥羹糊茶為之飲，最易消化、吸收，極富營養，又最善養胃益脾，脾胃虛弱、大病初癒、消化不良者，此飲之類最為合宜，以調養康復最為善長。
五千年的飲食文化與中醫藥文化相互滲透，彼此影響，促進食療文化興起，數百種藥食兼用之物，豐富了飲食療法，早在唐代名醫孫真人就說：“人有之疾，首先食療，然後命藥”從此食療、食養盛行。唐?孟詵《食療本草》、元?忽思慧《飲膳正要》、明?朱棣《救荒本草》等醫藥著作豐富了食療文化，其中有大量的食療、食養、藥膳、藥粥的配方，藥食兩用的動植物豐富多彩，應有盡有，沿用至今。對人類養生、保健、食療、食養等生活起重大作用。
我們知道了飲食之重要，還更要知道科學用餐、合理搭配的膳食結構。幾千年的飲食文化，孕育了中國人的獨特膳食結構：以穀物為主，肉蛋奶油果蔬為輔的均衡膳食結構。兩千多年前的中醫經典《內經》概括為：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。與現代東方膳食結構基本一致，分四類：第一，穀物糧食類，為主食，它為人體提供碳水化合物等，佔總熱量70―80％；第二是肉蛋奶類，為人體提供高品質蛋白質和鐵、煙酸及其他成分；第三是果蔬類，為人體提供維生素A、C和微量元素；第四是動植物油脂等高能量食物，營養學家建議將飽和與不飽和脂肪酸搭配食用最好，既保持美味，又不增加膽固醇。這四類食物各有特長，互相補充而不能替代。所以，要“吃全”、“全吃”，才能營養豐富均衡。“吃全”是糧蔬果肉蛋奶油等品種齊全，不可偏食，而且配搭比例合理，粗細糧都吃；“全吃”是對其某種食品的根莖葉皮全都吃下，如芹菜葉的營養比莖還高，稻麥等穀物的近皮處所含維生素、粗纖維最多，單吃精米細面太可惜了。
除全吃與吃全外，還得飲食有節，醫生有句名言：“飲食七分飽，無病活到老”。切忌暴飲暴食，飢飽勞困，以免損傷脾胃。醫生告誡：“飲食自倍，腸胃乃傷”。一日三餐，七分為宜。早餐宜早，質量應高，以富含蛋白質，碳水化合物和糖分之類為主，確保血糖維持在正常水平，從而賦於人一天學習和工作充沛精力，才能思維敏捷，效率高。因為葡萄糖是大腦直接利用的能源，即是極短暫時間也不能缺少；午餐宜好；晚餐宜少。夜餐並不好，即是需要，也應少，以免影響睡眠和損傷脾胃。中醫有“胃不和則臥不安”之論。做到定時定量，飢而食，食勿過飽，未飽即止，才是正好；渴而飲，飲勿過多，頻頻常飲，才為科學。醫生還告誡，如長期飲食過飽，營養過盛，不但損傷脾胃，導致臟腑功能失調，而患肥胖症、三高症、痴呆。現代研究發現，一種叫纖維芽細胞生長因子，能促使大腦動脈硬化及痴呆形成。當飽餐後在大腦中含量比餐前增加數萬倍，儘管自身有調節機制，使之恢復正常水平，但長期連續飽食，這種生長因子就會在大腦中積累，損害大腦，故有“飽了愣”之說。
飲食是怎樣消化呢？中醫講：“胃主受納，脾主運化”。胃是接受和容納食物之所，經胃蠕動而消化。運化即運動消化，無力運動怎麼消化？脾為元氣之府、動力之源，所以是主導胃腸消化吸的動力，就是運動、消化、吸收、輸送、分佈，以完成營養五臟六腑、四肢百骸任務的全過程。飲食進入人體的程式是口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門排出，這就是飲食在人體內的通道，但這不是一條無序的直通大道，要通過七道關隘調節有序，才能有利於充分消化吸收。中醫講要通過“七衝門”（飛門、戶門、吸門、賁門、幽門、闌門、魄門）。《難經》如此描述：“脣為飛門，齒為戶門，會厭為吸門，胃（上口）為賁門，太倉（胃）下口為幽門，大小腸（交）會為闌門，下極為魄門”。這七道關隘構成飲食在體內傳遞和消化、吸收、排洩、調控有序的通道。消化包括機械消化和化學消化兩個方面，飲食消化是通過口腔咀嚼開始，咀嚼是機械消化和化學消化的綜合消化的第一道工序，也直接影響胃腸下一道消化工序的啟動。機械消化包括牙齒咀嚼，胃腸蠕動；化學消化是消化腺分泌消化液對食糜進行化學分解。咀嚼對整個消化過程產生極大影響，咀嚼肌與大腦之間有一條“熱線”，通過反覆持久咀嚼，可顯著提高大腦的思維能力，增加腦細胞的資訊傳遞，提高大腦的工作效率，顯然多細嚼慢嚥對消化、思維都極其重要。故中醫有“脾主思”之論。當咀嚼完成大塊食物變成較小顆粒時，自然啟動會厭這一關隘，通過“吸門”的吸納、引導，使食物有序順利進入食道。因食管與氣管交會，吞嚥時會厭堵住氣管口，開放食管口，（猶如十字路交通管制的紅綠燈一樣，使車輛有序通過）通過賁門這一關隘奔向胃中。由於胃的蠕動進行機械消化的同時，胃中各種消化液對食物進行化學分解消化。進一步綜合消化的結果，使小顆粒食物變化成更小的食糜狀，才啟動曲徑通幽的幽門，順暢進入小腸。小腸是飲食消化吸收的主要場所，中醫稱為“受盛之官”，功能“分清別濁”。意思接受由胃傳化的食糜，進一步消化，把食糜中的精華營養物質吸收，通過腸靜脈彙集於下腔靜脈，參與血液迴圈，輸送到全身。此時該啟動 “闌門”，將殘留糟粕物質傳遞到大腸中。“大腸者傳導之官”。進一步吸收其多餘的水分，成形大便，傳導至肛門，並啟動魄門（肛門），排出體外。至此飲食走完了體內通道全程，圓滿完成了消化、吸收、輸布、排洩任務。還有膽是儲藏膽汁，幫助消化。三焦，膀胱既具輸布精微，又擔負起水液代謝、排洩、儲藏的任務。中醫以“六腑者傳化物而不藏，故滿而不能實”。高度概括了六腑的功能。其中胃、膽、大小腸完成飲食的消化、吸收、輸布、傳導、排洩；三焦、膀胱完成精華營養物質的輸布和水液代謝。
有了合理的飲食結構和健旺的脾胃消化吸收機能，如此原料充足，加工機能齊全，就能給全身提供足夠的全面營養。營養是保障身心健康的前提，還得加上體育煅煉，機體自然健泵康。“健康”一辭，《辭典》的定義是：“人體各器官系統發肓良好，功能正常，體質健壯，精力充沛，並具有良好的勞動效能的狀態”。也就是說，身體各器官正常而能協調地運轉，從而維持人體的動態平衡，主觀感覺無任何不適和痛苦，並經常參加體育鍛煉，保持和增強體質，才算是機體健康。“心理健康”是指人的行為熱情，能良好地適應社會生活並有創造心理。也就是說一個心理健康的人，一方面要對社會有良好的適應性，另一方面還要有推動社會發展的創造性。概括為五項標準：①智力正常，能正確反映事物；②能良好的適應社會，人際交往正常；③心理行為特點與年齡相符，心理與行為協調一致，反映適度；④情緒穩定愉快，有旺盛的精力；⑤理想與現實相符。如此才算心理健康的人。正是中醫兩千多年前的《內經》中所倡導的“恬淡虛無……志閒而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願。故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其民故曰樸”。“是以嗜慾不能勞其目，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖不懼於物，故合於道。所以能年皆度百歲而動作不衰者，以其德全不危也。”其核心是心理平衡，既利於個人道德修養、養生保健，又合乎社會公德之大道理。具此標準，才算得上身心健康。也是健美的基礎。“健美”一辭，《現代漢語詞典》釋為“健康而優美”。其核心是健康，我以為內涵欠缺。從“健”字的歷史沿革可以說明它的發展軌跡。漢代辭書《說文解字》釋為“無疾之人”。清代《辭源》釋為“剛強有力”。《辭海》釋為剛強，康強。世界衛生組織對健美提出三個標準：機體健康，心理健康，道德健康。基於此，我認為“健美”的含義簡而言之，就是身心俱健，形態優雅，並具有鮮明的民族精神和高尚的文化道德素養，再加上自然適度的外表呵護，這樣一個人，就具備了內在美和外表美，內外和諧，自然就表現出：體質健壯，形態優雅，精力充沛，舉姿文明，言談得體，氣質非凡的健美完人。如此看來，健美目標高雅，內涵深刻。
一個人終生能有合理的膳食，強健的脾胃，就能保證營養，消化吸收，有了機體健康的基礎，再加上經常體育煅煉和心理平衡，就成為身心俱健的“健康人”。有了人生追求健美的基礎，再具備高尚文化素養、民族精神和道德修養的內在之美及形態優雅，適度呵護外表之美，就自然成了健美完人。一個人誠能如此，就能身心俱健，心底無私天地寬，自然就能頤養天年，稱得上長壽。何為“天年”，就是人的自然生理壽命，即125-175歲。由此看來，飲食、脾胃、營養、健康、健美、長壽六者之間因果關係密不可分，只有做好前者，才自然就有後者。故以此命題，來闡述健康人生，希望對人生健康生活有一點點引導，足矣。
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