華法林是一種維生素K拮抗劑，適用於深靜脈血栓以及心臟機械瓣膜置換術後和具有腦卒中高危因素的房顫患者，它是一個既便宜又有效的抗凝藥，但華法林的飲食配伍很有講究，值得廣大患者注意。
富含維生素K的食物有酸乳酪、豬肝、蛋黃、稞麥、豆類、胡蘿蔔、西紅柿、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、西蘭花、青椒、大蒜、生薑、花菜、綠葉蔬菜(菠菜、油菜、紫花苜蓿、生菜、包心菜)及梨、蘋果、桃、桔子等。綠葉蔬菜富含維生素K，每100克蔬菜中維生素K含量為：菠菜380毫克，深綠葉生菜315毫克，包心菜145毫克。
雖然富含維生素K或能干擾維生素K合成的食物，均可影響華法林的療效，但這並不意味著患者需徹底避免食用這些食物，而是需要在維持飲食相對平衡的前提下，注意適當減少攝入富含維生素K的食物(成人的維生素K每日攝取量為65～80微克)，更不必過於限制維生素K含量低的蔬菜的攝入(例如洋蔥具纖溶活性，1天不應超過60克)。
畢竟蔬菜、水果可以提供其他營養成分，對整個機體的健康是必要的。因此為了維持華法林抗凝療效的穩定，患者有必要保持飲食結構的相對平衡，服藥期間不要隨意調換蔬菜的種類和數量。
除了注意避免過多攝取富含維生素K的食物外，也要在生活保健中注意方法，一些人濫用抗生素和腹瀉時，破壞腸道菌群平衡也使產生維生素K及凝血因子的腸道有益菌群減少，造成凝血時間延長，容易造成維生素K的缺乏，這時如果使用華法林，也容易導致出血。
因此，病友服用華法林期間的注意飲食調節，減少出血和血栓的風險。
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