肝臟是人體最大的化工廠，承擔著消化、解毒、分泌等重要功能，我們一日三餐吃進去的營養物質都必須依靠肝臟進行加工，才能提供人體生命活動的需要。除了物質代謝外，肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。可以說，人體沒有肝臟，就沒有生命，肝臟受損，健康受損。脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪佔肝重3％-4％，如果脂肪含量超過肝重的5％即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40％-50％，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。成都市第三人民醫院消化內科奚維東
隨著人們生活水平的提高，脂肪肝發生率較5年前增加了約50倍，且漸趨低齡化,已是中青年男性健康的頭號殺手，如果不及時治療，部分脂肪肝的患者可以從單純的脂肪肝轉變為肝纖維化、肝硬化，3％的患者可能進展為肝功能衰竭或需要進行肝移植治療。
引起脂肪肝的常見原因主要有：高脂血症，高膽固醇血癥，以高TG（甘油三酯）血癥關係最為密切，其他還包括長期酗酒，營養過剩，營養不良，藥物性肝損害，糖尿病、肝炎、甲亢、重度貧血等慢性疾病，此外妊娠、遺傳或精神、心理與社會因素，如多坐、少活動，生活懶散等也與脂肪肝發生有關係。
脂肪肝的診斷方法主要有化驗室檢查，B超或CT。
早期診斷和積極治療非常重要，只要提高認識、早期發現、早期診斷、堅持治療、注意飲食結構以及自我檢測療效，脂肪肝是可以防治的.
脂肪肝的防治主要包括二個方面：基礎治療和藥物調節
一、基礎治療
1、健康教育,糾正不良生活習慣，戒酒、避免過度飲食，控制體重，糖尿病者應積極控制血糖，養成良好的生活習慣;
2、飲食調節， 限制高膽固醇食物，高糖飲食，如：動物內臟、油脂、蛋黃、蔗糖等，多食蔬菜水果和菌藻類，多飲茶水，睡前別喝奶，保證足夠的膳食纖維攝入;
3、運動療法,在醫生指導下完成適量的運動，如大步快走，每次至少走3公里，最好安排在下午或晚飯以後，每次持續30-45分鐘以上，每週堅持3-5次。心率達到一定的標準（170-年齡 次/分）.要養成“好動”的習慣，學會為鍛鍊找藉口，比如上下班提前一站下車，去健身中心買張健身卡，休息天去爬山或逛街，不要整天窩在家裡看電視、玩電腦。做到“能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢”
二、藥物調節
至今尚無防治脂肪肝的特效藥物，預防勝於治療，目前常用的藥物主要有：多烯磷脂醯膽鹼 (易善復)，維生素E，水飛薊素，熊去氧膽酸 ，及降血脂的藥物：貝特類、他汀類、普羅布可等。
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