總結一下痛風者飲食中的危險因素和保護因素各是什麼?
危險因素：高能量、高脂肪、果糖、乙醇、高嘌呤、高Na
保護因素：維生素C、B族維生素、高K、高Ca、高Mg、植物化合物
痛風患者可以飲酒嗎?
啤酒是所有酒類中嘌呤含量最高的，且富含鳥嘌呤核苷酸，最易被人體吸收，與血尿酸含量正相關。因此痛風患者應禁啤酒。
白酒乙醇含量高，能量高(9 Kcal/g)，與血尿酸含量正相關。
紅酒中富含抗氧化劑，與血尿酸含量負相關，可適當飲用。
痛風患者不能吃豆製品嗎?
幹豆類：在急性期儘量避免，緩解期適量攝入。
豆製品(豆腐、豆腐乾、豆漿)：在製作過程中嘌呤含量減少，故每天1杯豆漿或2兩豆腐，不會引起嘌呤攝入量明顯增加。
痛風患者需要限制主食嗎?吃多少合適?
可以。主食個體化，一般每日150~350 g。
哪種主食更適合痛風患者?
非發酵性麵食、精緻大米。
哪種主食痛風患者需少吃?
拉麵、點心、灌湯包、餛飩、水餃。
痛風患者能不能吃發酵麵食?
有兩種說法：一種說乾酵母嘌呤含量589 mg/100mg，屬高嘌呤，最好不吃。說法二：發酵型麵食製作過程中乾酵母用量很少，不會攝入太多嘌呤，可以吃!(300 g麵粉，0.5％，8.8 mg)。選擇酵母時最好選擇低糖性酵母。
痛風患者可以吃肉嗎?吃多少合適?
急性發作期不吃，緩解期50~100 g/d。
痛風患者應選擇哪種烹調方式製作肉類?
煮、燉最佳，不宜煎、炸、薰、烤。
痛風患者能放開吃牛奶雞蛋嗎?
牛奶雞蛋是最佳選擇，需限量，牛奶300~500 mL/d，蛋黃每日或隔日一個。
河魚的嘌呤含量是不是比海魚低?
不!大部分屬於1、2類(嘌呤含量較高)。
痛風患者所有的海鮮都不能吃嗎?
NO!需適量。可以選擇嘌呤含量很少(<50 mg/100g)的如海蔘、海蜇皮、海藻可適量吃。警惕嘌呤含量高的鳳尾魚、沙丁魚等。
哪些蔬菜痛風患者要少吃?
幹香菇、紫菜、鮮豆類、金針菇、海帶、銀耳、蔥蒜類。
所有的菌藻類痛風患者都不能吃嗎?
木耳放心食用，銀耳、海帶需適量食用。
豆芽類，痛風患者不能吃嗎?
2類食物，嘌呤含量較多，要少吃。
痛風患者如何選擇水果?
一看嘌呤含量。二看果糖含量。
什麼樣的水果，痛風患者不能吃?
果乾、果脯等含糖量高的水果。
有什麼水果最適合痛風患者吃嗎?
應多食富含維生素C的水果如櫻桃(花青素)。維生素C可以促進尿酸溶解。
痛風患者每天可以吃多少水果?
200~400 g，因人而異。
菠菜是鹼性食物，可以多吃嗎?
不可以!鹼性食物指含較多鈉、鉀、鈣、鎂的食物，在體內代謝後能產生偏鹼性物質，可以促進尿酸排洩。菠菜雖然是鹼性食品，但富含大量草酸，易引起尿酸升高，易在體內生成草酸鈣，生成腎結石。肝腎代謝不好的通風患者，易伴發腎結石，所以痛風患者應避免食用可能產生腎結石的食物。
既然讓少吃肉，乾脆不吃了!
這是錯誤的!如果長期不攝入肉類，會使得人體各組織器官功能下降，嘌呤代謝能力也會隨著下降。適量食用一些瘦肉能增強機體的代謝能力和免疫能力，更有利於避免痛風的復發。痛風緩解期患者，適量攝入，注意烹調方式。
粗糧嘌呤含量稍多，能不能索性不吃，只吃粳米麵?
不能!痛風病人多伴有代謝綜合徵，尤其是肥胖、高脂血症和高血糖等，粗糧富含纖維，利於減體重、降血脂和血糖，雖然嘌呤稍多，但綜合看來，如果不是在急性發作期，適當粗細糧搭配更利於控制體重。
總之，痛風患者在飲食上應遵循這三項法則：多吃蔬菜多喝水多運動、少喝湯少吃肉少油鹽、不貪吃不飲酒。
一句話：管住嘴、邁開腿、多喝水!
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