左旋肉鹼（L-carnitine），又稱L-肉鹼，L-肉毒鹼，維生素Bt。關於左旋肉鹼的研究最早始於1905年，兩位俄國科學家Gulewitsch和Krimberg在肉類抽提物中發現了一種新物質，當時認為它是一種類維生素營養素並將其命名為維生素Bt。隨後在1927年，Tomita和Sendju明確了左旋肉鹼的化學結構。左旋肉鹼類似於膽鹼，與氨基酸相近，還發現它可通過生物體自身合成，因而不再認為左旋肉鹼是維生素，但習慣上仍將其稱為維生素Bt。
左旋肉鹼有助於減肥
左旋肉鹼最突出的生理功能之一是提高脂肪代謝率。我們都知道，肥胖是因為機體能量相對過剩，多餘的能量消耗不掉轉化成脂肪儲存起來。脂肪中包含脂肪酸，人體通過脂肪酸的氧化來提供能量，而脂肪酸需要運輸到線粒體內才能氧化。機體中的長鏈脂肪酸本身很難通過這道屏障，左旋肉鹼恰恰可以起到“搬運工”的作用，它可以把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到線粒體內，進行β－氧化，變為人體所需的能量。從這個角度講，作為轉運脂肪酸的載體，左旋肉鹼提高了脂肪的氧化率，減少了糖原的消耗，有助於減肥。
左旋肉鹼減肥需要配合運動
左旋肉鹼的作用是幫助脂肪代謝，但不具有主動消耗脂肪的作用，如果您想單純通過食用左旋肉鹼減肥，恐怕會讓您失望的。比如有人就說“左旋肉鹼，讓你睡覺也能減肥！”，這種說法很不靠譜。這是因為睡覺時本身消耗的能量較少，沒有大量消耗脂肪供能的需求，此時補充左旋肉鹼，減肥的效果很難保證，甚至可能根本沒有效果。簡單地說，如果運動量（能量消耗）不大，脂肪消耗不多，單單補充左旋肉鹼並不會增加脂肪的氧化功能，故而對減肥並無幫助。只有在運動量較大，單位時間內能量消耗較多，脂肪氧化供能較大時，才有可能出現左旋肉鹼合成“相對不足”的情況。此時，額外補充左旋肉鹼增加脂肪酸向線粒體內的運輸，顯然有利於氧化消耗掉更多的脂肪。因此，我們說左旋肉鹼減肥需要配合運動。
左旋肉鹼減肥注意事項
（1）左旋肉鹼減肥適用的物件是那些平時有運動的人。
（2）左旋肉鹼一般在服用後1小時～5小時發揮作用，因此至少食用1小時以後配合有氧運動，減脂效果相對更為明顯。
（3）睡前儘量不要服用左旋肉鹼，基本起不到減脂效果，反而可能還會影響睡眠。
（4）左旋肉鹼儘量選擇純度較高的。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。