冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍，而紅細胞分佈寬度偏高是誘發心腦血管疾病的重要因素之一。所以為了預防腦中風、心梗的發生，緩解心腦血管疾病症狀，有時需要患者長期服用腸溶阿司匹林。醫學研究認為，經常食用黑木耳也能有效緩解紅紅細胞分佈寬度偏高症狀。
國內有調查表明，患有紅細胞分佈寬度偏高的朋友，每天吃3克黑木耳（幹）烹製的菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。臨床曾有一個病例，一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳後再去檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人回答是天天吃黑木耳。
黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，不僅能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，緩解紅細胞分佈寬度偏高症狀，而且對動脈硬化也具有較好的防治作用。
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。
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