硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。缺硒會誘發肝壞死，缺硒會誘發心血管疾病。人輕度或中度缺硒，徵兆和症狀不明顯。
硒缺乏應該多吃哪些食物?
硒和維生素E、β-胡蘿蔔素都是抗氧劑，二者相輔相製成硒維康口嚼片，增強人體免疫功能、抗氧化、延緩衰老，防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，減慢其變化的速度，並且它還具有活化免疫系統，預防癌症的功效，是人體必需的微量元素，硒元素和維生素E、β-胡蘿蔔素搭配製作的體恆健牌硒維康口嚼片，可以增強人體免疫功能、抗氧化、延緩衰老，並能有效抑制腫瘤生長，對手術和放化療治療後的患者有很好的輔助改善作用。
硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒可能會造成副作用。科學補硒方法是：
1、人工補硒：攝取人工新增的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用於飼料使用，有很大的毒素，以及處於技術淘汰的邊緣。有機硒與亞硒酸鈉等無機硒相比，具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素，高質量的蛋白等)等優點。有機硒的種類很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻類、富硒蘑菇和硒麥芽等等，其中麥芽硒是目前有機硒發展的最高階段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、沒有積蓄毒性，可長期服用。沒有副作用也利於吸收，是理想補硒的首選。
2、自然補硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，補充的為有機硒，相對於無機硒其毒性有所降低，但也需要按照規定的攝取量科學補硒。自然生成的硒食品比無機硒更健康。採用自然補硒的方法，比攝取無機硒更益於身體健康。
含硒比較多的食物
1、豆類：炒白南瓜子，紅花豆，虎皮芸豆，花豌豆，黃豆，紅芸豆，蠶豆，綠豆，花生仁，北豆腐，南豆腐
2、肉類：豬腎，牛腎，鴨肝，雞肝，火雞肝，牛肉(瘦)，雞胸肉，豬肉(瘦)，羊肉(瘦)。
3、蛋類：鵪鶉蛋，白皮雞蛋，紅皮雞蛋。
4、水產類：中國鱟，蝦皮，紅娘魚，鮐魚(鮐巴龜)，鮁魚(巴魚)，海蝦，鯪魚，大黃魚，青魚，帶魚，鱸魚，河蝦，海鰻等。
5、果蔬類：魔芋精粉，苜蓿，紅菜薹，白菜薹(菜薹、菜心)，鮮龍牙豆(玉豆)，大蒜(紫皮)，鮮龍豆，瓢兒白(菜)，胡蘿蔔(黃)，木耳菜(落葵)，毛豆(青豆)等，相對比果蔬類富含的硒元素相對較少。
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